01/03
Sự khác biệt giữa Jam, Jelly và Marmalade
Truyền thống Blackberry Jelly. Getty Sự khác biệt giữa thạch, Jams và Marmalades
Tôi là một người trồng hoa quả theo mùa của bất kỳ loại trái cây theo mùa nào hoặc giá rẻ, hoặc vẫn tốt hơn, miễn phí. Nó rất dễ dàng để lấy trái cây khi họ đang phong phú. Vì vậy, những gì tốt hơn để biến chúng thành một mứt đáng yêu, thạch hoặc thậm chí một mứt cam để mang lại ánh nắng mặt trời mùa hè lên bàn vào giữa mùa đông. Đó là quả từ hàng rào, trái cây từ vườn cây ăn quả hoặc trang trại, thu thập theo mùa và được bảo quản để phục vụ quanh năm. Nhưng tại sao?
Bảo quản mứt và thạch là một phần tinh túy của trà chiều. Một bữa ăn sáng mà không có mứt cam trên bánh mì nướng của bạn là một tội lỗi. Bạn có thể mua tất cả những thứ này trong bất kỳ siêu thị nào, thường khá rẻ. Tuy nhiên, làm cho riêng bạn là rất nhiều niềm vui, và như vậy một thỏa thích khi bạn cung cấp chúng cho bạn bè và gia đình.
Nhưng sự khác biệt giữa chúng là gì? Kiểm tra trang tiếp theo để tìm hiểu.
02/03
Sự khác biệt giữa Jams, Jellies và Marmalades
Rowan Berry Jelly. những hình ảnh đẹp Sự khác biệt giữa Jam, Jelly, Marmalade
Mứt luôn được làm từ toàn bộ hoặc cắt trái cây, nấu chín thành bột giấy với đường, tạo ra độ dày, trái cây, lan rộng. Jam được luộc lên bánh mì nướng, bánh nướng tươi hoặc được sử dụng làm cơ sở cho bánh tart như Bakewell.
Mứt, khi được chế biến đúng cách và được xếp vào lọ vô trùng, sẽ giữ được đến một năm, vì lượng đường trong mứt trong quá trình nấu giúp trong việc bảo quản chất lượng.
Thạch được làm bằng cách sử dụng nước trái cây và đường. Nó sẽ sáng và lấp lánh khi hoàn thành. Nó là một phương pháp hơi phức tạp hơn như trái cây, một khi nấu chín cần phải được căng từ từ qua đêm thông qua một miếng vải muslin hoặc túi thạch. Nước ép này sau khi được thu thập, sau đó được nấu với đường để tạo ra thạch rõ ràng đáng yêu. Bất kỳ quá trình xử lý hoặc ép bột trái cây nào cũng có thể làm cho thạch bị mờ dù nó vẫn trông đẹp, không đẹp.Thạch có thể được sử dụng theo cách tương tự như mứt trên bánh mì nướng và bánh nướng, nhưng không phải là một cơ sở trong bánh; nó tan rất nhanh. Một sử dụng tốt cho thạch là để làm ngọt và bóng lên một nước sốt hoặc nước thịt. Redcurrant là loại thường được sử dụng nhất. Mứt của Quince và Rowan làm cho các đối tác tốt cho trò chơi và pho mát.
Marmalade tương tự như mứt nhưng chỉ được làm từ cam Seville cay đắng từ Tây Ban Nha hoặc Bồ Đào Nha. Tên của Marmalade bắt nguồn từ Bồ Đào Nha Marmelos, đó là một quince dán tương tự trong kết cấu với một lây lan cam.Marmalade được ăn thường xuyên nhất cho bữa ăn sáng trên bánh mì nướng và cũng được sử dụng trong một số công thức nấu ăn như vịt và bánh pudding xốp .
Lemon Curd , còn được gọi là Lemon Cheese, được làm từ chanh, trứng và bơ. Nó khác với mứt hoặc thạch vì nó chứa ít đường và phải được ăn trong vòng vài tuần sau khi làm như vậy không được xếp vào loại bảo quản truyền thống.03/03
Làm Jam Jelly và Marmalade
Marmalade. Getty Làm Jam, Jelly hoặc Marmalade.
Việc làm mứt, mứt hoặc mứt cam thật đơn giản và không đòi hỏi nhiều thiết bị hoặc thời gian. 10 lời khuyên của tôi để Jam, Jelly và Marmalade sẽ hướng dẫn bạn.
Xin lưu ý: trong mứt Anh là những gì ở Mỹ được gọi là thạch. Jelly ở Anh được biết đến nhiều hơn là jello ở Hoa Kỳ. Khó hiểu nhưng đúng.