Công thức Blackberry Jelly truyền thống dễ dàng

Phải có một số đền bù cho sự biến mất của mùa hè và ánh nắng mặt trời, và một trong số đó là sự phong phú của trái cây mùa thu đẹp, rau và quả mà làm một công việc tuyệt vời. Từ tháng 9 trở đi, bạn có thể chọn từ các loại trái cây như sloes , bilberries, mận, bí ngô, và các loại kẹo hoang dã và các loại quả mâm xôi ngon ngọt.

Mâm xôi là hoàn hảo cho việc làm một mứt blackberry, một loại thạch ngon để phục vụ tại một buổi chiều Trà hoặc như một đệm để nấu thịt và trò chơi.

Công thức bên dưới sử dụng táo nấu ăn và không chỉ bổ sung hương vị, chúng còn cung cấp một lượng pectin khổng lồ, mà là một tinh bột (heteropolysaccharide) khi nấu với axit và đường tạo thành gel, do đó nó được sử dụng để làm mứt và thạch.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

  1. Lấy một khăn trà hoặc túi thạch và rửa trong nước sôi (khăn trà có thể bị nhiễm mùi thực phẩm hoặc mùi chất tẩy rửa và những thứ này có thể làm hỏng lớp thạch). Để khô. Đình chỉ khăn trà hoặc túi thạch trên một chiếc ghế được lật lên với một cái bát lớn bên dưới để nước ép nhỏ giọt qua trừ khi bạn đủ may mắn để có một cái túi đựng thạch.
  2. Đặt các loại mâm xôi, táo, nước và nước cốt chanh vào một cái chảo lớn, bảo quản hoặc nặng, đủ lớn để chứa cả trái cây lẫn đường.
  1. Đun sôi và đun sôi trái cây trong 20 phút hoặc cho đến khi quả mềm. Tránh khuấy vì điều này sẽ làm hỏng quả.
  2. Nhẹ nhàng đặt trái cây và nước ép vào túi thạch hoặc khăn trà và để nhỏ giọt qua đêm. Đừng bị ép phải bóp túi, bất cứ lúc nào, điều này sẽ làm cho thạch bị đục.
  3. Đo nước ép; cho mỗi 600ml (2 1/2 chén) nước ép nặng 450g (1lb) đường.
  4. Đặt nước ép và đường vào chảo bảo quản và khuấy đều cho đến khi đường đã tan hết. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 - 15 phút hoặc cho đến khi đạt được điểm đặt (xem lưu ý bên dưới). Xóa đi bất kỳ cặn bã nào theo thời gian.
  5. Đổ đầy sạch, lọ đã khử trùng bằng chất lỏng nóng, nắp đậy, niêm phong và bảo quản ở nơi mát mẻ, tối, nơi.


Để kiểm tra cài đặt: Đặt một đĩa nhỏ hoặc đĩa vào tủ lạnh trong 15 phút. Đổ một thìa thạch nóng lên đĩa và quay trở lại tủ lạnh trong 5 phút. Đẩy các cạnh của thạch bằng ngón tay trỏ của bạn, nó được thiết lập khi nó nhăn nheo và nhăn nheo.