Làm gì với chanh được bảo quản

01/05

Vì vậy, tôi Made Lemons bảo quản. Giờ thì sao?

Chanh được bảo quản: đó không hẳn là mối quan hệ yêu / ghét với đầu bếp ở Mỹ nhiều như tình yêu / hoang mang. Mọi người đều thích ý tưởng của chanh được bảo quản: hương vị sôi nổi, mặn, độc đáo đó rất cần thiết cho ẩm thực Ma-rốc và Trung Đông. Preservers thích công thức cực kỳ đơn giản : chanh, muối, thời gian. Tuy nhiên, mỗi khi tôi đăng một công thức bằng cách sử dụng chanh được bảo quản, tôi nhận được ít nhất một chục người nói, " Tôi muốn yêu chanh bảo quản, nhưng bạn làm gì với họ? “Hoặc,“ Tôi đã làm một cái lọ lớn nhiều năm trước đây: hầu hết nó vẫn đang ngồi trong tủ lạnh của tôi chiếm không gian. Cứu giúp! ”

Luôn luôn có một hoặc hai đầu bếp, vững chắc được bảo vệ trong trại "tình yêu", người sẽ trả lời, " Ôi chúa ơi, tôi đặt chanh được bảo quản trong mọi thứ ! Và thực sự, chanh được bảo quản hoạt động gần như bất cứ nơi nào chanh hoặc muối sẽ hoạt động: nó cực kỳ linh hoạt. Nhưng nói với các đầu bếp nhà để quăng nó vào "tất cả" không phải là tất cả những gì hữu ích, và ngay cả những gợi ý cổ điển của "tagine" và "salad hạt" chỉ có thể đưa bạn cho đến nay trong việc thông qua jar năm ngoái.

Trong một nỗ lực để giới thiệu tính linh hoạt của chanh được bảo quản, và để làm sáng tỏ một số ý tưởng cho bình bị bỏ quên của riêng bạn, các trang sau bao gồm các liên kết đến một loạt các công thức chanh được bảo quản: bắt đầu và bên, món chính, gia vị và băng, thậm chí cả cocktail & món tráng miệng . Vì vậy, năm nay, đưa lên một lọ đơn giản của chanh bảo quản. Bạn có thể thấy rằng bạn đặt chúng vào mọi thứ .

02 trên 05

Sử dụng chanh được bảo quản trong ngũ cốc và rau

HẠT

• Risotto lúa mạch với Chard Thụy Sĩ, Củ cải và Chanh được bảo quản từ Martha Stewart
• Pizza với Za'atar, bảo quản chanh & Ricotta và nướng Orzo với chanh bảo quản, hạt thông & nho từ nhà bếp của Alexandra
• Vị chanh được bảo quản + Chickpea Pasta với mùi tây Pesto từ năm thực phẩm
• Lemon Quinoa được bảo quản với Braved Shaved & Walnuts nướng từ Bites đơn giản
• Quinoa với Ngô rang, Zucchini & Mint từ Bojon Gourmet
• Salad gạo với Merguez và chanh được bảo quản từ thực phẩm và rượu
• Salad lúa miến với Harissa Cà rốt nướng và Chickpeas từ mùa thu làm & không
• Nướng Couscous Israel với Squash mùa đông & chanh được bảo quản từ nhà bếp địa phương

RAU

• Atisô và Fava Bean Tagine từ Closet Cooking
• Baby Collard Salad với chanh được bảo quản từ mùa thu tạo & không
• Đậu bắp với cà chua, chanh và rau mùi từ Ottolenghi trong Guardian
• Salad khoai tây chanh được bảo quản từ Súp đá
• Salad Beet nướng với Feta & Mint từ Healthy Green Kitchen
• Giá Brussels nướng với chanh được bảo quản và hạt tiêu Aleppo từ bếp địa phương
• Xào hạt xào với tỏi và chanh được bảo quản từ David Scribner cho tờ Washington Post
• Bắp cải cay và Jicama Slaw với chanh được bảo quản bởi Mason Chum và trộn bát

03 trên 05

Sử dụng chanh được bảo quản trong các loại đậu, thịt và cá

BEANS & LEGUMES

• Chips + Dip từ bếp địa phương
• Farro, đậu trắng và xà lách chanh được bảo quản từ chất béo
• Đậu lăng Pháp với hành tây và chanh được bảo quản từ những gì Julia Ate
• Chanh Hummus được bảo quản từ Bếp địa phương
• Đậu Flageolet nướng với rau và chanh được bảo quản từ bếp địa phương
• Đậu trắng, Leek & súp chanh được bảo quản từ bếp địa phương
• Salad đậu trắng với chanh bảo quản từ khách du lịch sành ăn

THỊT CÁ

• Halibut khoe với Pistachios & chanh được bảo quản từ bữa ăn tối ngon miệng
• Crackin 'Crab Briks ( cua và bảo quản hình vuông phyllo đầy chanh ) từ Jamie Oliver
• Crisp Striped Bass với Lemon được bảo quản, Chickpeas & Couscous từ Fine Cooking
• Cá hồi nướng với chanh được bảo quản có nguồn gốc từ công thức nấu ăn đơn giản
• Thịt bò xiên Harissa ướp với nước sốt chanh được bảo quản từ Ottolenghi
• Thịt cừu xào cừu với đậu trắng Ragu, Chickpea Mash, và súp lơ rang bởi Mason Chum và trộn bát
• Gà nướng với chanh được bảo quản và rau om từ ăn uống tốt
• Chơi trò chơi miễn phí Roasted Cornish Hens with Lemons được bảo quản & Butter Leaf Leaf từ The Year in Food
• Sò điệp với Gervolata chanh được bảo quản từ nhà bếp xanh khỏe mạnh

04/05

Sử dụng Chanh được bảo quản trong Súp, Gia vị và Cocktail

SOUP, STEW & TAGINE

• Gà nướng với chanh và quế được bảo quản bởi Stevie Parle cho tờ Telegraph
• Cocked-Up-A-Leekie Soup từ Bếp địa phương
• Súp đậu lăng xanh với bí ngô, Harissa và chanh được bảo quản từ Brigitte Hafner trên Gourmet Traveller
• Cừu Tagine với mơ và ô liu từ Brooklyn Supper
• Súp đậu lăng với chanh được bảo quản từ FancyFoodFancy
• Gà Ma-rốc với Chanh & Ô liu từ Bí quyết Đơn giản
• Quick Lamb Tagine từ Jamie Oliver

CONDIMENTS & DRESSINGS

• Pap rika Parsnip Fries với hạt điều-kem bảo quản chanh ngâm nước sốt từ một ngôi nhà ở vùng đồi
• Chanh Aioli được bảo quản từ Amanda Hesser tại Food52
• Bảo quản Lemon & Mint Allioli từ nhà bếp nuôi dưỡng
• Lemon Puree được bảo quản từ thức ăn trong lọ ( thông qua Melissa Clark)
• Chanh được bảo quản từ Rachel White
• Caesar trên steroid từ kênh nấu ăn

05/05

Sử dụng chanh được bảo quản trong đồ uống, mứt và món tráng miệng

COCKTAILS & BEVERAGES

• Sữa đông lạnh chanh được bảo quản từ nhà bếp Weiser
• Larder Lemon Drop Martini từ Mùa thu tạo nên & Không
• Cocktail được bảo quản từ The Sweetest Occasion
• Bảo quản Lemon Martini từ Ăn từ Ground Up
• Soda chanh muối qua Arsheffield trên Flickr, hoặc phiên bản kefir thông qua Phickle
• Salty Collins từ Marcus Sameulsson

JAMS & DESSERTS

• Mứt mận với chanh được bảo quản từ bếp địa phương
• Bánh chanh và quả mâm xôi được bảo quản từ Dave Bakes
• Bảo quản Lemon Budino từ Big Girls Small Kitchen
• Bảo quản Curd chanh từ Phickle
• Bánh gừng chanh được bảo quản từ The Daring Gourmet
• Pudding chanh được bảo quản với Basil Syrup từ thực phẩm và rượu vang
• Kem Meyer Lemon được bảo quản từ Brooklyn Supper