Công thức bánh pizza không chứa gluten này có thể được cuộn ra như bột mì truyền thống. Làm cho nó trở thành một chiếc bánh pizza kiểu New York mỏng manh hoặc kiểu Chicago dày, sau đó tải nó với lớp trên bề mặt yêu thích của bạn.
Sử dụng công thức này cho hỗn hợp bột không chứa gluten tự chế biến hoặc hỗn hợp bột mì không chứa gluten.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bột ngô (không chứa gluten)
- 3/4 chén bột trộn (không chứa gluten, tất cả các mục đích)
- 3/4 chén bột (khoai mì)
- 2 muỗng canh bột bơ sữa (khô, HOẶC sữa bột khô hoặc Bột không chứa Dari của Vance)
- 1 muỗng cà phê bột agar-agar (bột gelatin thuần chay hoặc không hương vị)
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê
- kẹo cao su xanthan
- 1 gói nấm men (hạt khô hoạt tính)
- 1 muỗng cà phê đường (hoặc 1/2 muỗng cà phê mật ong hoặc mật hoa agave)
- 2 muỗng cà phê dầu ôliu
- 1 1/2 muỗng cà phê giấm rượu táo
- 1/2 chén nước (ấm, nước nóng sẽ giết men!)
- 1/2 đến 1 chén bột (khoai mì, để lăn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 400 F.
- Xếp một tấm nướng lớn với giấy da và rắc nhẹ với bột ngô không chứa gluten.
- Trong một bát trộn lớn, trộn lẫn hỗn hợp bột không chứa gluten, bột sắn, bột bơ, agar-agar. muối, xanthan kẹo cao su và men cho đến khi trộn kỹ.
- Thêm đường, dầu và giấm. Dần dần thêm nước.
- Trộn trên tốc độ cao với máy trộn đứng hoặc máy trộn tay điện trong 3 đến 4 phút.
- Cạo bột dày lên một bề mặt sạch lớn tự do rắc bột khoai mì. Làm việc đủ bột khoai mì vào bột để nó có thể được định hình thành một quả bóng lớn. Chìa khóa để hình thành bột này là để tiếp tục rắc bề mặt làm việc và bột với bột khoai mì.
- Với một con dao lớn, cắt bột làm đôi để làm hai chiếc bánh pizza vừa.
- Với một cán pin, hình thành từng mảnh thành một vòng tròn, đảm bảo rắc đủ bột khoai mì trên bột và bề mặt làm việc để ngăn chặn nó dính. Cuộn mỏng cho pizza kiểu New York hoặc dày cho phong cách món ăn sâu Chicago.
- Cẩn thận đặt một lớp bánh pizza đã chuẩn bị lên tấm nướng hoặc bánh pizza (xem mẹo) rắc bột ngô. Nướng khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bột cứng. Điều này được gọi là parbaking . Lặp lại với pizza thứ hai.
- Top pizza với các thành phần yêu thích của bạn và nướng thêm 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi hoàn thành. Hoặc làm mát các lớp vỏ parbaked, quấn và đóng băng để sử dụng sau này.
Mẹo: Bánh pizza tạo ra lớp vỏ sắc nét bằng cách hấp thụ độ ẩm trong bột. Nếu bạn thích pizza của bạn sắc nét, hãy xem xét sử dụng một bánh pizza.
Lưu ý: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, dụng cụ, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
Biên tập bởi Stephanie Kirkos
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 119 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 178 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |