Súp lơ là một món ăn cần thiết cho bữa trưa Chủ nhật, một món ăn ngon cho khoai tây nướng , và đôi khi, thậm chí còn được bọc trong bánh ngọt như một món nhão hoặc bánh quiche. Pho mát kem, súp lơ này rất dễ chế biến và một món ăn đa năng xuất hiện trên khắp nước Anh với nhiều loại vỏ bọc khác nhau.
Súp lơ làm cho hầu hết các loại súp lơ tuyệt vời của Anh, không chỉ rẻ và bổ dưỡng mà còn rất linh hoạt trong công thức và có thể hấp, luộc, nướng và rang, với mỗi phương pháp tạo nên hương vị riêng.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ vừa (khoảng 1lb./450g)
- 2 oz./55g. bơ
- 2 oz./55g. bột (tất cả các mục đích)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê. bột mù tạc
- 1 nhúm muối (để nếm)
- 2 chén / 460 ml. Sữa
- 2 oz./55g. phô mai cheddar (hoặc tương tự, bào, cộng thêm cho rắc lên trên)
- Hạt tiêu mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 395 F / 200 C / Gas 7.
- Loại bỏ các lá bên ngoài màu xanh lá cây từ súp lơ, cắt một cây thánh giá sâu ở dưới cùng của thân cây, và hơi nước trên một chảo nước sôi trong 10 phút. Lấy súp lơ ra khỏi lửa và để nguội. Súp lơ không nên được nấu kỹ, chỉ cần hấp nhẹ để nó bắt đầu mềm đi.
- Đặt bơ và bột vào một cái chảo lớn. Trong một nhiệt độ thấp khuấy bơ và bột cho đến khi bơ tan chảy và bột được kết hợp. Thêm muối và mù tạt bột (nếu sử dụng) và tiếp tục khuấy trong hai phút. Đây là để nấu ra hương vị floury và làm mềm hạt tinh bột trong bột đã sẵn sàng để làm cho nước sốt.
- Bật lửa lên vừa và thêm sữa vào một lần. Whisk tức giận cho đến khi một nước sốt mịn được hình thành. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt dày và bóng, khoảng 5 phút. Nếu nước sốt là rất dày, thêm một ít sữa; nước sốt nên dày nhưng vẫn còn một chút ở phía runny. Thêm phô mai bào và khuấy cho đến khi tan chảy. Lấy ra khỏi cái nóng.
- Phá những bông hoa súp lơ ra khỏi thân cây dày, trung tâm, cẩn thận không làm vỡ thành những mảnh nhỏ. Đặt hoa trong một đĩa nướng mỡ đủ lớn để giữ tất cả các bông hoa trong một lớp.
- Đổ nước sốt phô mai dày lên súp lơ, đảm bảo tất cả các hoa được phủ kín. Rắc phô mai nạo và vắt tiêu đen.
- Nướng trong lò nóng cho đến khi nước sốt sủi bọt và vàng nâu trên đỉnh, khoảng 30 phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 175 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 251 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |