Súp lơ là một món ăn yêu thích nhất mọi thời đại. Không chỉ là một cách tuyệt vời để ăn súp lơ , mà nó còn tăng gấp đôi cả món ăn và món chính - hoàn hảo cho người ăn chay. Súp lơ phô mai cũng là một trong những thành phần chính của món ăn quốc gia Anh, thịt bò nướng và bánh pudding Yorkshire.
Không phải là phô mai súp lơ không hoàn hảo như nó, đôi khi nó là tốt để gọi những thay đổi và trong công thức này, việc bổ sung một số tỏi tây nấu chín thêm một hương vị và tất nhiên, là tốt hơn cho bạn với một loại rau bổ sung trong đó.
Những gì bạn cần
- 1 súp lơ vừa (khoảng 1 pound)
- 55 gram bơ
- 2 tỏi tây lớn (rửa sạch và thái lát)
- 55 gram bột tất cả các mục đích
- 1 nhúm muối
- 1 pint sữa
- 55 gram phô mai cheddar (grated plus for sprinkling on top)
- hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 200 ° C / 395 ° F / Gas 7
- Loại bỏ các lá bên ngoài màu xanh lá cây từ súp lơ và thân cây màu trắng dày chăm sóc không để phá vỡ các hoa. Cắt một cây thánh giá sâu ở dưới thân cây, sau đó hấp toàn bộ trên một chảo nước sôi cho đến khi hơi mềm nhưng không được nấu chín. Các bông hoa súp lơ vẫn nên chắc chắn.
- Lấy súp lơ ra khỏi lửa và để nguội.
- Đặt bơ vào một cái chảo lớn và tan chảy trên lửa vừa. Hạ nhiệt sau đó thêm tỏi tây xắt nhỏ và nấu cho đến khi tỏi tây được làm mềm nhẹ nhưng không nấu kỹ. Loại bỏ 1 muỗng canh tỏi tây và giữ một bên.
- Thêm bột mì vào các tỏi tây còn lại trong chảo và khuấy kỹ, bột sẽ đi vón cục nhưng đừng lo lắng trong 2 đến 3 phút; điều này là để nấu ra hương vị hưng thịnh và làm mềm hạt tinh bột trong bột đã sẵn sàng để làm nước sốt.
- Thêm muối và mù tạt bột (nếu sử dụng) và khuấy lại.
- Xoay nóng đến vừa và thêm sữa trong một lần và khuấy đều cho đến khi tất cả nước sốt mịn được tạo thành. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt dày và bóng (khoảng 5 phút) Nếu nước sốt là rất dày thêm một ít sữa, nước sốt nên được dày nhưng vẫn còn một chút ở phía runny.
- Cuối cùng, thêm phô mai nạo và khuấy cho đến khi tan chảy. Lấy ra khỏi cái nóng.
- Phá những bông hoa súp lơ ra khỏi thân cây dày, trung tâm, cẩn thận để không làm vỡ nó thành từng miếng nhỏ. Đặt những bông hoa này vào một đĩa nướng có dầu mỡ đủ lớn để giữ tất cả các bông hoa chỉ trong một lớp.
- Đổ phô mai dày và nước sốt tỏi tây lên súp lơ đảm bảo tất cả các hoa được phủ kín. Cuối cùng, rắc thêm phô mai nạo, rải muỗng canh của tỏi tây mềm và kết thúc với một twist tốt của hạt tiêu đen.
- Nướng trong lò làm nóng trước khi nước sốt sủi bọt và vàng nâu trên đỉnh, khoảng 20 phút. Kiểm tra súp lơ được nấu bằng cách xỏ lỗ bằng dao nhọn nhọn, nấu lâu hơn một chút nếu cần.
Phục vụ Cauliflower Cheese và Leeks như một món ăn phụ với một món nướng, và nó làm cho món ăn chính đáng yêu được phục vụ với khoai tây nướng và salad giòn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 630 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 30 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Natri | 650 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 18 g |