Hương vị của cây măng tây sạch sẽ, mịn màng tỏa sáng trong món mì ống dễ dàng này. Phô mai ricotta kem thêm một cảm giác đam mê mà không áp đảo măng tây. Chanh đầy nắng giữ cho mọi thứ tươi sáng ngay cả khi mì ống mang lại cho nó cảm giác ấm cúng. Tóm lại, đó là một bữa tối hoàn hảo cho những đêm đó khi nó đủ mát để muốn thứ gì đó ấm áp nhưng đủ mùa xuân để muốn thứ gì đó mới mẻ.
Sử dụng mì ống tươi cho phép món ăn này tỏa sáng. Long, rối tagliatelle mì là một lựa chọn tốt, như là mì tươi lasagna cắt thành hình vuông mềm. Nếu tất cả các bạn có mì ống khô, mặc dù, nó vẫn còn ngon. Fettucine hoặc fusilli đều là lựa chọn tốt.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- măng tây (khoảng 1 pound)
- 1
- củ hẹ
- 1 quả chanh
- 3 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cà-phê muối, cộng thêm cho nước mì ống
- 1 pound mì ống tươi (tagliatelle là một lựa chọn tốt)
- 1/2 đến 1 chén phô mai ricotta
- 1/3 chén phô mai Parmesan
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt trên một nồi lớn của nước muối để đun sôi.
- Cắt măng tây: chụp các đầu cứng của mỗi ngọn giáo bằng cách giữ nó ở hai đầu và uốn cho đến khi nó tự nhiên tách ra. Hoặc, nếu bạn có một chút thời gian, bạn có thể giữ nhiều hơn của măng tây: cắt bỏ và loại bỏ đáy 1/2-inch của mỗi giáo và sau đó bóc nửa dưới của mỗi giáo . Cắt giáo đã cắt thành miếng có kích thước nhỏ. Để qua một bên.
- Bóc và băm nhỏ hẹ. Để qua một bên.
- Làm việc trên một cái bát nhỏ, héo chanh: sử dụng một chiếc zester hoặc microplane để loại bỏ lớp vỏ mỏng màu vàng của vỏ, tránh đờm màu trắng đắng nằm bên dưới, cho đến khi bạn có 1/4 thìa cà phê. Cắt chanh làm đôi và vắt 2 thìa nước cốt chanh vào tô cùng với niềm vui. Hãy dành phần chanh còn lại cho một loại nước chấm cuối cùng hoặc nước xốt cuối cùng. Để qua một bên.
- Chọn một chảo xào lớn hoặc chảo rộng khác sẽ đủ lớn để giữ mì ống và măng tây. Đặt chảo trên lửa vừa cao và làm tan bơ. Thêm hẹ tây và muối và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm măng tây và nấu ăn, vẫn khuấy thường xuyên, cho đến khi măng tây chuyển sang màu xanh lá cây tươi sáng, khoảng 3 phút. Thêm 1/4 thìa cà phê chanh và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy để kết hợp. Hương vị và thêm nhiều muối, nước chanh, và / hoặc chanh zest như bạn muốn. Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt.
- Nấu mì ống cho đến khi mềm, cắn và thêm vào hỗn hợp măng tây. Nhẹ nhàng quăng lên để phủ mì ống với măng tây. Chia mì ống giữa 4 đĩa hoặc bát. Đầu các phần ăn đều với dollops của ricotta, rắc với Parmesan, và thêm hạt tiêu đen mới xay để thưởng thức. Nếu bạn thích chanh, một chút rắc cuối cùng của chanh hoặc nước cốt chanh có thể đáng yêu. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 629 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 475 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 25 g |