Sbiten là thức uống truyền thống dựa trên mật ong vào mùa đông phổ biến ở Nga đã có từ thế kỷ 12. Nó được phục vụ từ samovars đồng bởi các nhà sản xuất sbitenshchik hoặc sbiten, người ủ nó trên các góc phố và bán nó cho công chúng háo hức và băng giá. Sbiten rơi ra khỏi lợi với sự ra đời của trà và cà phê trong thế kỷ 19, nhưng một mối quan tâm mới trong thức uống cũ này đang diễn ra ngay bây giờ.
Giống như mead và medovukha (một phiên bản rẻ hơn, nhanh hơn của mead), sbiten là thức uống mật ong được làm từ mật ong, nước, gia vị và mứt. Nó có thể có cồn bằng cách thêm rượu hoặc không có cồn. Điều quan trọng là mật ong và gia vị chất lượng tốt. Như bạn có thể mong đợi, tỷ lệ của các thành phần này phụ thuộc vào gia đình làm thức uống.
Từ sbiten là từ động từ tiếng Nga, có nghĩa là để đánh bại và đề cập đến các loại thảo mộc và gia vị được đập trong một cối. Một số thêm rượu vang đỏ hoặc rượu vodka hoặc rượu mạnh vào các thành phần cơ bản để làm cho món này có thể uống được. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho sbiten. Tỷ lệ mứt trong công thức này cao hơn mật ong, trong khi bạn sẽ tìm thấy nhiều như 2 tách mật ong trong công thức nấu ăn khác và chỉ có 2 muỗng canh mứt.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén mật ong
- 1 muỗng canh
- toàn bộ đinh hương
- 3 que quế, nứt thành nhiều mảnh
- 1 thìa cà phê gừng
- 16 ounce
- Blackberry Jam
- 10 1/4 chén nước (hoặc rượu vang đỏ)
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 lá bạc hà (tùy chọn)
- 2 ớt khô (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp mật ong, đinh hương, quế, gừng, mứt blackberry, nước hoặc rượu vang, nhục đậu khấu, lá bạc hà, nếu sử dụng, và ớt, nếu sử dụng. Từ từ đun sôi này để đun sôi trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi mật ong và mứt tan hoàn toàn. Loại bỏ từ nhiệt.
- Hãy để cho sbiten đến nhiệt độ phòng. Lọc chất lỏng qua vải thưa, nhấn vào chất rắn và chuyển sang bình chứa hoặc chai kín. Một chai 750 ml nên chứa lượng sbiten này. Làm lạnh và hâm nóng khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 85 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 66 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |