Đinh hương được gọi là Laung (được phát âm là dài) bằng tiếng Hindi và Punjabi, Lavinga trong tiếng Gujarati (được phát âm là yêu thương), Lavang trong tiếng Marathi (phát âm là tình yêu), Lavankapattai (được gọi là tình yêu-a-putt-aee) ở Tamil .
Xuất hiện, vị giác và mùi
Laung hoặc đinh hương có màu tối, màu nâu đen và có hình dạng như móng tay. Trong thực tế, họ đã có tên của họ, nhờ vào hình dạng của họ, từ từ tiếng Latin clavus có nghĩa là móng tay!
Đinh hương có mùi thơm cao và khi cắn vào, hương vị ấm áp và cay!
Mua chúng
Cố gắng mua đinh hương thay vì bột như bột sớm mất tiềm năng và mùi thơm của nó. Khi cần thiết để sử dụng như một loại bột, xay nó trong một máy xay cà phê sạch, khô và sử dụng ngay lập tức. Hãy tìm những chiếc đinh hương được hình thành tốt khi được ép bằng móng tay, nhả một ít dầu và hương thơm.
Sử dụng chúng
Đinh hương tạo thành một phần rất quan trọng của một số bột masala khô được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ, chẳng hạn như Garam Masala . Họ được sử dụng toàn bộ trong một số món cà ri và cũng chiên với các loại gia vị khác (khada masala) như hạt tiêu, bạch đậu khấu, và quế và thêm vào các món ăn như Pilafs và Biryanis. Chúng cũng được sử dụng trong các món ngọt, đồ uống nóng và các món tráng miệng vì hương vị “ấm áp” của chúng rất hợp với đường. Đinh hương hiếm khi được sử dụng một mình ở dạng bột của nó trong các món ăn Ấn Độ. Cất giữ đinh hương trong một hộp thủy tinh sạch, khô có nắp đậy kín khí.
Sự thật thú vị về đinh hương
- Đinh hương là nụ hoa chưa mở của cây đinh hương thường xanh. Họ bắt đầu ra một màu nhạt sau đó biến màu xanh lá cây một d cuối cùng biến một màu hồng đỏ tươi khi họ đã sẵn sàng để được chọn! Sau khi hái, chúng được sấy khô cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu sẫm.
- Các nhà sản xuất đinh hương lớn của thế giới là Ấn Độ, Pakistan, Sri Lanka, Zanzibar và Tanzania ở châu Phi và Madagascar.
- Đinh hương chứa các loại dầu dễ bay hơi có thành phần chính là Eugenol có đặc tính kháng viêm. Các flavonoid trong đinh hương cũng có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa.
Sử dụng khác hơn nấu ăn
- Đinh hương được sử dụng theo truyền thống ở Ấn Độ như một chất làm tươi miệng.
- Ở Indonesia, đinh hương được sử dụng để tạo ra một loại thuốc lá.
- Dầu đinh hương có thể được sử dụng làm thuốc đuổi muỗi và kiến!
- Dầu đinh hương có đặc tính chống độc mạnh nên có thể được sử dụng để điều trị mụn trứng cá và mụn cóc.
- Dầu đinh hương được áp dụng trên một nụ bông hoặc thậm chí nhai một tép đơn giúp giảm đau răng. Dầu đinh hương là một thành phần quan trọng của nhiều loại kem đánh răng.
- Theo Ayurveda, đinh hương cải thiện lưu thông, tiêu hóa và chuyển hóa. Chúng cũng được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị các chứng rối loạn dạ dày như buồn nôn và buồn nôn.