Đây là một công thức nướng pączki cho bánh rán Ba Lan, còn được gọi là bismarcks. Những loại bánh ngọt này được ăn vào ngày Thứ Ba hoặc Ngày Pączki ở Mỹ và vào ngày Thứ Năm của Fat ở Ba Lan trước khi những ngày ăn chay Mùa Chay bắt đầu. Cá trích được ăn vào Fat thứ ba ở Ba Lan, nơi mà ngày được gọi là Śledziówka.
Theo truyền thống, pączki được chiên trong chất béo nóng, đóng gói khá một wallop trong bộ phận calo. Phiên bản nướng này loại bỏ một số tội lỗi từ thưởng thức. Khi dusted với đường cát hoặc bánh kẹo ', họ hầu như không thể phân biệt từ chiên paczki .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén sữa ấm (không ấm hơn 110 độ)
- 2 gói men khô hoạt tính (nhớ để chứng minh men trước khi bạn bắt đầu)
- 1/2 chén đường
- 4 ounce (1 thanh) nhiệt độ phòng bơ
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 3 lòng đỏ trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1 muỗng canh brandy (hoặc rum)
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 1/2 đến 5 chén bột đa năng
- Tùy chọn: Đường cát, đường bánh kẹo, và trái cây hoặc mứt để làm đầy
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo, thêm men vào sữa ấm, khuấy đều để hòa tan và để sang một bên.
- Trong một bát lớn hoặc máy trộn đứng được gắn với các tập tin đính kèm paddle, kem cùng đường và bơ cho đến khi mịn. Đánh trứng, lòng đỏ trứng, rượu mạnh hoặc rượu rum và muối cho đến khi kết hợp tốt.
- Vẫn sử dụng phần đính kèm mái chèo, thêm 4 1/2 chén bột xen kẽ với hỗn hợp sữa-men và đánh trong 5 phút hoặc nhiều hơn bằng máy và lâu hơn bằng tay cho đến khi mịn. Bà tôi thường đánh đập bột bằng thìa gỗ cho đến khi nó phồng rộp. Bột sẽ rất chùng. Nếu quá mềm, hoặc nếu chảy nước miếng, thêm 1/2 chén bột.
- Đặt bột vào tô mỡ. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, bất cứ nơi nào từ 1 đến 2 1/2 giờ hoặc làm theo mẹo nhanh này để cắt giảm thời gian tăng. Punch xuống và để lại một lần nữa.
- Chuyển bột ra bề mặt bột nhẹ. Pat hoặc cuộn đến độ dày 1/2 đến 3/4-inch. Cắt vòng với máy cắt 3 inch. Loại bỏ các mẩu tin lưu niệm, và cuộn lại và cắt lại. Chuyển vòng để nướng tấm lót nướng, bìa và để cho vòng tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 30 phút hoặc lâu hơn. Lò nhiệt đến 375 độ.
- Đặt pączki vào lò và nướng từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi que tăm sạch sẽ. Hủy bỏ từ lò nướng và cuộn trong đường cát trong khi vẫn còn nóng hoặc bánh kẹo 'đường khi mát mẻ.
- Để điền vào pączki, hãy để chúng nguội hoàn toàn và sau đó cắt một khe ở một bên và trượt một thìa cà phê bột nhão hoặc mứt vào bên trong. Sau đó, bụi với đường hoặc bánh cuộn trong đường cát.
- Pączki nướng dường như giữ lâu hơn pączki chiên, nhưng chúng tốt nhất là ăn ngày chúng được chế biến.
Lưu ý: Luôn thận trọng khi làm việc với dầu nóng, đặc biệt là xung quanh trẻ em. Có một bình chữa cháy được thiết kế cho vụ cháy dầu mỡ ở sẵn sàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Natri | 95 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |