Hiyachi Chuka theo nghĩa đen có nghĩa là "Trung Quốc ướp lạnh"; Tuy nhiên, nó là một món ăn Nhật Bản với mì ramen ướp lạnh và toppings đầy màu sắc khác nhau. Bánh phổ biến bao gồm các miếng bánh crepes trứng, dưa chuột, giăm bông, thịt gà luộc, giá đỗ luộc, cà chua, beni shoga (gừng ngâm đỏ) và cua giả. Nước sốt đậu nành hoặc nước sốt mè được đổ trên mì và lớp trên bề mặt.
Đây là món salad mì lạnh thông thường ở Nhật Bản, và luôn tuyệt vời khi ăn khi thời tiết nóng. Các nhà hàng ở Nhật Bản thường phục vụ họ trong suốt mùa hè.
Mì hiyashi chuka được đóng gói sẵn có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa Châu Á, mặc dù chất thay thế được bao gồm có rất nhiều bột ngọt và chất bảo quản. Để có một lựa chọn lành mạnh hơn, bạn có thể dễ dàng tự mặc quần áo ở nhà. Công thức này bao gồm một hiyashi chuka cơ bản với nước tương có vị chua thay đồ chua.
Công thức này sử dụng mì chukamen khô. Trong Hiyashi Chuka, mì nấu chín không được cho vào súp nóng. Các món mì không được nấu chín và làm mềm thêm bằng chất lỏng nóng, vì vậy chukamen khô làm việc cho công thức này. Điều tuyệt vời về mì khô là chúng dễ tìm thấy ở nhiều cửa hàng địa phương ở Hoa Kỳ hoặc trực tuyến. Họ cũng có một cuộc sống lâu dài, vì vậy nó là tuyệt vời để giữ trong phòng đựng thức ăn của bạn. Chúng thường được đóng gói tương tự như mì udon hoặc mì soba khô.
Lớp trên bề mặt thường là thịt và rau thái lát mỏng và bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích. Ngay cả món tonkatsu nhỏ (thịt heo chiên giòn) cũng có thể tuyệt vời nếu bạn không bận tâm đến công việc phụ. Các loại rau giòn như cà rốt và củ cải daikon và các loại rau có lá như rau diếp cũng sẽ có tác dụng tốt.
Trước khi ăn, bạn có thể cho thêm giấm vào bàn nếu muốn. Karashi , mù tạt vàng nóng Nhật Bản (không phải mù tạt phương Tây như Dijon) sẽ cho một ít đá vào món ăn.
Những gì bạn cần
- 4 pkg. mì chukamen
- 1/4 lb ham (dải; ức gà luộc tùy chọn)
- 1 dưa chuột (julienned)
- 2 quả trứng (bị đánh đập)
- 1 muỗng cà phê. đường
- Cho trang phục:
- 1/3 chén nước
- 3 muỗng canh. Dấm gạo Nhật Bản
- 2 muỗng canh. nước tương
- 3 muỗng canh. đường
- 1 muỗng cà phê. dầu mè
- Đối với Side và Toppings:
- Trang trí: beni shoga (gừng ngâm)
- Trình bày:
- nori (rong biển khô) dải rắc
- Trang trí: hạt mè rang trắng rắc
- Tùy chọn: mù tạt karashi
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm đường vào trứng bị đánh đập và trộn đều.
- Đun nóng một ít dầu trong chảo và đổ khoảng một phần tư hỗn hợp trứng vào chảo. Trải trứng mỏng và chiên cho đến khi hoàn thành. Làm bốn món trứng tráng mỏng và tròn như bánh crepe. Cắt các rán vào các dải mỏng.
- Đun sôi nhiều nước trong một nồi lớn và thêm mì chukamen. Đun sôi trong vài phút, làm theo hướng dẫn của gói. Xả và làm mát mì trong nước lạnh. Xả tốt.
- Đặt mì ướp lạnh vào đĩa cá nhân. Sắp xếp dưa chuột, giăm bông và trứng trên mì một cách đầy màu sắc.
- Trang trí với beni shoga. Đổ nước sốt lên mì trước khi ăn. Rắc một ít hạt nori và mè. Phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 195 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Natri | 960 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |