Được biết đến với nhiều củ cải trắng, người Nhật gọi nó là củ cải daikon hoặc củ cải daikon . Loại rau Châu Á nổi tiếng này ít giống với củ cải nhỏ, tròn màu đỏ được tìm thấy trong xà lách xanh. Thay vào đó, củ cải trắng Trung Quốc, hoặc Raphanus Sativus , giống như một củ cà rốt trắng lớn.
Trong khi các đầu bếp Nhật Bản dựa vào vết cắn sắc nhọn của daikon để thêm hương vị cho món ăn và salad, ở Trung Quốc, nó được sử dụng nhiều hơn trong nấu ăn nói chung.
Củ cải trắng Trung Quốc được thêm vào súp Trung Quốc , xào, và các món ăn nấu chín đỏ , nơi thực phẩm được đun sôi từ từ trong nước tương. Bánh củ cải với củ cải trắng Trung Quốc là món ăn truyền thống của năm mới .
Nơi để tìm Daikon
Ngoài công thức nấu ăn châu Á, củ cải trắng của Trung Quốc là một lựa chọn sáng tạo cho khoai tây hoặc củ cải. Daikons thường được ngâm và làm món khai vị độc đáo, cung cấp vitamin C và canxi trong chế độ ăn uống của bạn. Củ cải trắng cũng là một nguồn tuyệt vời của kali.
Nếu bạn không thể tìm thấy bất kỳ daikon trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, hãy thử một thị trường châu Á. Bạn cũng có thể kiểm tra lối đi ẩm thực dân tộc cho dưa muối ngâm.
Giống Daikon
Cùng với củ cải daikon phổ biến, có một số giống khác được tìm thấy ở Đông Nam Á. Tôm hùm Trung Quốc có màu xanh lục nhạt xung quanh rễ và lá. Một biến thể có nguồn gốc từ Hàn Quốc được gọi là mu. Củ cải Hàn Quốc có xu hướng nhỏ hơn nhưng chắc chắn hơn.
Một nửa là màu xanh lá cây nhạt, thường lan ra từ đầu. Lobak và Mu đều được coi là spicier hơn củ cải trắng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách để thực sự gây ấn tượng với khách của bạn, có được bàn tay của bạn trên một củ cải dưa hấu gia truyền. Daikon Trung Quốc này có một thịt màu xanh lá cây xỉn với một màu đỏ tươi bên trong. Đó là một loại rau lãng mạn, đôi khi được gọi là trái tim làm đẹp hoặc củ cải hồng.
Sử dụng nông nghiệp
Củ cải trắng không chỉ hữu ích trong nhà bếp; nó cũng có sử dụng nông nghiệp. Nông dân thường xoay củ khoai tây của họ với củ cải trắng vì củ cải củ cải để lại một lỗ lớn trong đất khi nó phân rã, điều này cho phép khoai tây khoan sâu hơn vào đất. Sử dụng phương pháp này nông dân thực sự có thể tăng năng suất khoai tây của họ bởi vì khoai tây không trải qua những hạn chế tăng trưởng bình thường. Củ cải cũng giữ lại rất nhiều vi chất dinh dưỡng và vĩ mô giúp phân bón đất.
Còn được biết là
Bạn có thể thấy củ cải trắng Trung Quốc cũng được gọi là củ cải trắng, củ cải trắng, củ cải mùa đông, Lo Bak, Low Bak, hoặc củ cải icicle Trung Quốc. Trong khi một số trong những tên này cũng xác định một loạt cụ thể của daikon, chúng thường được sử dụng để cho củ cải trắng đơn giản.