Tìm hiểu cách chế biến các món súp phổ biến từ ẩm thực Trung Hoa, chẳng hạn như súp Wonton và Súp nóng và chua ở nhà với 6 công thức nấu ăn hàng đầu này.
Súp nóng và chua
Không giống như các món ăn Tứ Xuyên khác, món canh cổ điển này lấy nhiệt từ hạt tiêu trắng. Có rất nhiều phiên bản của súp nóng và chua và hầu hết trong số đó có tai gỗ, đậu phụ, cà rốt và thịt lợn. Phiên bản này của súp phổ biến này sử dụng giấm gạo đỏ có sẵn tại thị trường Trung Quốc / châu Á.
Cá nhân tôi thích dùng dấm đen trong món súp này. Nếu bạn thích súp nóng và chua của bạn khá chua, sau đó thêm giấm ngay ở cuối và nấu ăn cho ít thời gian hơn.
Súp hoành thánh
Một món ăn nhà hàng nổi tiếng của Trung Quốc, tên hoành thánh có nghĩa là nuốt một đám mây, và các vung nổi trong món canh phổ biến này được cho là giống như những đám mây. Bạn có thể xem bài viết " Công thức chiên Trung Quốc " để biết thêm thông tin và cho lịch sử của các hoành thánh.
Bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để làm cho wrappers hoành thánh trong bài viết này " Trung Quốc Wonton Wrapper Bí quyết ".
Súp trứng đánh
Đây là một món ăn bạn sẽ tìm thấy trên nhiều nhà hàng Trung Quốc và thực đơn takeaway. Điều này chứa trứng bị đánh đập được truyền vào một nước dùng dày dạn. Công thức cơ bản khá đơn giản; Tôi đã bao gồm một vài gợi ý cho các thành phần bạn có thể thêm vào.
Súp ngô kem (với thịt cua)
Theo truyền thống, món súp Quảng Đông nóng lên này được chế biến theo cách tương tự như "Gà nhung" bằng cách cắt thịt hoặc hải sản thành từng miếng nhỏ và trộn với lòng trắng trứng, chất lỏng và bột bắp.
Công thức này cho Cream Corn Soup là đơn giản hơn nhiều - bột bắp và hỗn hợp nước được sử dụng như một chất làm đặc, và lòng trắng trứng được truyền vào nước dùng nóng trước khi phục vụ, giống như trong Egg Drop Soup.
Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của crabmeat, bạn có thể thay thế bằng giăm bông hoặc thịt gà.
Súp dưa hấu
Món ăn phổ biến này có hương vị ngọt ngào nhẹ của dưa hấu mùa đông, có sẵn tại thị trường Trung Quốc / châu Á.
Thông thường ở phía Đông, các hộ gia đình Trung Quốc và Đài Loan làm món canh này với sườn lợn và nước dùng thịt lợn. Nhưng bạn cũng có thể dùng nước dùng gà.
Súp bò Tây Hồ
Thịt bò xay ướp trong nước luộc, với lòng trắng trứng, được truyền vào cuối, được trang trí với hành lá hoặc rau mùi.
Súp cải xoong
Có nhiều cách để làm súp cải xoong, một số công thức chế biến thêm một lượng nhỏ thịt bò hoặc thịt lợn ướp, trong khi phiên bản Hakka kêu gọi thêm tôm. Yêu thích cá nhân của tôi, và phiên bản bà tôi nấu cho tôi rất thường xuyên khi tôi còn trẻ là cải xoong với súp sườn heo. Bạn cũng có thể làm cải xoong với súp gà. Cả hai đều ngon và một nguồn canxi tốt.
Súp gà mù tạt
Mustard Chicken Chicken Soup là một trong những món ăn truyền thống của năm mới của Đài Loan. Cuống dài từ màu xanh mù tạt đại diện cho cuộc sống lâu dài và nó chỉ đơn giản là một món ăn tuyệt vời cho năm mới của Trung Quốc.
Rau mù tạt xanh còn được gọi là "Brassica Juncea". Đó là một loại cây mù tạc mà không chỉ người Trung Quốc sử dụng trong thực phẩm của họ mà còn là người Ấn Độ. Nó có một hương vị rất độc đáo mà có một loại hương vị cải ngựa mù tạc. Một điều đáng nói đến về Mustard Green là lợi ích sức khỏe của nó.
Mù tạt xanh chứa hàm lượng cao vitamin K, C và A cũng như là một nguồn axit folic tốt. Mù tạt xanh cũng cung cấp một nguồn giàu chất chống oxy hóa và flavonoid có thể giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, vú, ruột kết và buồng trứng.
Danh sách trên không phải là kết luận nhưng đây là những công thức nấu súp phổ biến nhất của Trung Quốc. Nếu bạn trawl thông qua internet, bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn súp khác nhau nhưng các công thức nấu ăn ở đây là một sự kết hợp của yêu thích cá nhân và cũng yêu thích nhà hàng phương Tây / takeaway.
Biên tập bởi Liv Wan