Theo truyền thống, món súp Quảng Đông nóng lên này được chế biến theo cách tương tự như "Gà Nhung" bằng cách cắt thịt hoặc hải sản thành từng miếng nhỏ và trộn với lòng trắng trứng, chất lỏng và bột bắp. Công thức này cho súp ngô kem đơn giản hơn nhiều - bột bắp và hỗn hợp nước được sử dụng làm chất làm đặc, và lòng trắng trứng được truyền vào nước dùng nóng trước khi ăn, giống như trong súp trứng thả . Tiêu trắng, hành xanh và dầu mè châu Á thêm hương vị cho nước dùng.
Những gì bạn cần
- 5 chén
- thịt gà tự chế hoặc nước dùng gà mua tại cửa hàng
- 1 1/4 chén ngô đóng hộp
- 1/4 thìa cà phê muối, để nếm
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- Tiêu đen hoặc trắng, để nếm
- 2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 3/4 chén cua nấu chín hoặc giăm bông nấu chín
- 1 muỗng canh bột bắp hòa tan trong 2 muỗng canh nước
- 2 lòng trắng trứng, đánh nhẹ
- 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè châu Á , hoặc nếm thử
- 2 hành lá (hành lá), thái nhỏ để trang trí, tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo nước dùng hoặc kho để đun sôi trong một chiếc chảo trên lửa vừa. Khuấy trong bắp kem và đun sôi lại (khoảng 3 phút).
- Khuấy muối, đường, tiêu trắng , rượu gạo hoặc rượu sherry và thịt cua nấu chín. Nấu khoảng 2 phút để đun sôi lại.
- Cho hỗn hợp bột bắp và nước một cách nhanh chóng khuấy lại, và sau đó đổ vào súp sôi, khuấy để làm dày. Khi súp đã dày, loại bỏ cái chảo ra khỏi cái nóng.
- Đổ lòng trắng trứng vào súp trong một dòng ổn định, và nhanh chóng khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đến khi chúng tạo thành những mảnh vụn mỏng.
- Thêm dầu mè và hành xanh để trang trí nếu sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 83 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 810 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |