Súp trứng thả là một món canh gà luộc thực sự đơn giản và được coi là một món ăn ngon của Trung Quốc. Súp trứng thả (còn gọi là súp trứng gà) được gọi là 蛋花湯 bằng tiếng Trung Quốc.
Ở dạng đơn giản nhất, các thành phần duy nhất cần thiết là nước dùng, trứng và hành lá (còn được gọi là hành lá hoặc hành lá), nhưng bạn có thể thêm các thành phần phụ theo một trong các biến thể dưới đây.
Một số người thích nước dùng cho súp thả trứng được khá nhạt nhẽo vì vậy hương vị của quả trứng có thể thực sự nổi bật. Nhưng thịt gà hoặc rau quả có thể được sử dụng để nấu súp trứng thả vì nó sẽ làm cho trứng thả hương vị súp tốt hơn nhiều.
Nhiều nhà hàng phục vụ súp thả trứng dày (xem Cách nấu súp trứng dày dưới đây) bằng bột bắp / bột bắp hoặc tinh bột khoai tây. Sử dụng tinh bột khoai tây sẽ cung cấp một món súp rõ ràng hơn trong khi bột ngô / bột bắp sẽ tạo ra một cái nhìn trông đẹp hơn, nhưng vẫn ngon, súp.
Nếu bạn đang chuẩn bị công thức nấu súp thả trứng dễ dàng này cho người bị bệnh, hãy thử thêm một ít gừng tươi. Trong số nhiều lợi ích của nó, gừng được cho là một phương thuốc để điều trị cảm lạnh và cảm cúm.
Những gì bạn cần
- Đối với súp trứng thả cơ bản:
- 4 chén nước dùng gà hoặc kho
- 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1 đến 2 hành lá, thái nhỏ
- 1/4 thìa tiêu trắng
- Muối để nếm
- Vài giọt
- dầu mè (tùy chọn)
- Đối với súp cà chua thả trứng :
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành tây, thái lát
- 2 cà chua vừa, xắt nhỏ
- 4 chén nước dùng gà hoặc kho
- 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1/4 muỗng cà phê đường (siêu mịn) đường
- Muối để nếm
- Hành lá xắt nhỏ (tùy chọn)
- Dầu mè (tùy chọn)
- Đối với súp thả rong biển (Zicai 紫菜):
- 4 chén nước dùng gà hoặc kho
- 1 tấm zicai (rong biển khô ăn được), xé thành từng miếng nhỏ
- 1 lát gừng, thái nhỏ
- 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- Muối để nếm
- Hạt tiêu trắng
- Dầu mè (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Cách làm súp trứng thả cơ bản
- Trong chảo hoặc chảo, mang theo 4 chén nước luộc gà hoặc để sôi.
- Rất chậm, đổ trứng bị đánh nhẹ vào một dòng chảy đều đặn. Để làm băm nhỏ, hãy khuấy nhanh trứng theo chiều kim đồng hồ trong 1 phút. Để làm cho các dòng mỏng hoặc dải ruy băng, nhẹ nhàng khuấy trứng theo chiều kim đồng hồ cho đến khi chúng hình thành.
- Nêm súp với hạt tiêu trắng, muối và dầu mè.
- Trang trí với hành tây mùa xuân và phục vụ.
Làm thế nào để biến đổi súp cà chua thả trứng
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo và xào hành lá vào trước cho đến khi hương thơm của hành lá xuân xuất hiện.
- Thêm cà chua xắt nhỏ và xào trong 30 giây.
- Thêm nước dùng gà hoặc cổ vào chảo và đun sôi. Đun sôi khoảng 1 đến 2 phút trước khi cho trứng vào.
- Sau khi thêm trứng vào món súp, hãy đun sôi lại và ăn với đường và muối.
- Trang trí món súp này với hành lá hoặc một giọt dầu mè cho gia vị.
Làm thế nào để biến rong biển (zicai 紫菜)
- Thêm nước dùng gà hoặc kho vào chảo hoặc chảo cùng với zicai và gừng. Hãy để nó sôi lên.
- Nhẹ nhàng đổ trứng và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho đến khi chúng tạo thành những dải băng mỏng và sau đó đun sôi lại.
- Nêm súp với muối và tiêu trắng.
- Trang trí với hành lá xắt nhỏ và một giọt dầu mè.
Làm thế nào để dày trứng thả súp
- Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo, trộn với nhau 1 đến 2 muỗng canh bột bắp / bột bắp hoặc tinh bột khoai tây với 1/2 chén nước cho đến khi mịn.
- Từ từ khuấy hỗn hợp bột vào thịt gà trước khi cho trứng vào. Tiếp tục với phần còn lại của hướng dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 858 |
| Tổng số chất béo | 76 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 31 g |
| Cholesterol | 678 mg |
| Natri | 2,642 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 32 g |