Gà con Marshmallow là một phiên bản tự chế của marshmallow peeps ngon! Peeps là một cổ điển Phục Sinh, nhưng đôi khi hưởng thụ của họ là hoài cổ hơn dựa trên hương vị. Những con gà con marshmallow tự làm này giữ được hình dạng quyến rũ của nguyên bản, nhưng những kẹo dẻo mềm, thơm mọng có mùi vị tươi ngon hơn rất nhiều.
Những gì bạn cần
- 3 chén đường (dùng chung)
- 4 giọt màu thực phẩm màu vàng (nhiều hơn hoặc ít hơn khi cần thiết)
- 9 muỗng canh nước (dùng chung)
- 2 1/2 muỗng cà phê gelatin không hương vị (1 phong bì)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (hoặc bất kỳ hương liệu nào khác mà bạn muốn)
- 1 muỗng canh bột ca cao (hoặc chocolate chip)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt 2 cốc đường cát vào một túi Ziploc cỡ lớn, có kích thước bằng gallon. Thêm một vài giọt màu thực phẩm màu vàng vào đường. Massage màu và đường cùng với bàn tay của bạn thông qua túi nhựa, thêm nhiều màu sắc nếu cần thiết để đạt được màu sắc mong muốn. Nó sẽ mất một vài phút để phân phối đầy đủ màu sắc, vì vậy hãy kiên nhẫn và kỹ lưỡng. Sift đường một khi nó là màu sắc mà bạn muốn để bất kỳ khối màu còn lại có thể được gỡ bỏ.
- Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm. Phát tán một lớp đường màu trên lá.
- Đặt gelatin và 5 muỗng canh nước vào một cái tô nhỏ và khuấy đều. Cho phép gelatin ngồi trong vài phút.
- Kết hợp 1 cốc đường còn lại và 4 muỗng canh nước trong một cái chảo nhỏ. Chèn nhiệt kế kẹo , đun sôi trên lửa vừa và nấu đến giai đoạn mềm bóng (235 F).
- Khi nó đạt đến nhiệt độ chính xác, hãy lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm vào hỗn hợp gelatin. Khuấy bằng whisk hoặc spatula cho đến khi nó được kết hợp hoàn toàn và không còn cục gelatin.
- Đổ xi-rô gelatin nóng vào tô máy trộn điện. Để nguội cho đến khi chạm vào.
- Một khi gelatin chỉ ấm, bắt đầu đập nó với một tập tin đính kèm whisk. Bắt đầu với tốc độ trung bình, và một khi hỗn hợp không còn rõ ràng nhưng đã chuyển sang màu trắng và mờ đục, thêm vani và biến máy trộn thành tốc độ cao.
- Đánh bại trong 10 phút, cho đến khi kẹo cứng, bóng và trắng. Thêm một vài giọt màu thực phẩm lỏng màu vàng và đánh cho đến khi phân phối tốt.
- Ngay lập tức đặt kẹo trong một túi bánh ngọt được trang bị một đầu tròn 1/2-inch (hoặc một cơ sở ghép không có đầu). Ống gà con vào tấm nướng được phủ bằng đường màu. Để ống các Chicks, bắt đầu với cơ thể: giữ túi một inch trên bề mặt ở một góc 90 độ. Bóp marshmallow ra, cho phép nó tạo thành một vòng 1 inch trước khi bắt đầu kéo về phía bạn. Taper khi bạn di chuyển về phía sau, tạo thành một cơ thể 3 inch. Nhả áp lực và kéo túi lên trên để tạo thành "đuôi".
- Tiếp theo, tạo đầu Chick bằng cách đặt lại túi ở góc 90 độ. Ống trên đầu của phân khúc cơ thể của bạn, và di chuyển túi trở lại về phía đuôi. Một khi bạn đã đạt đến giữa cơ thể, hướng ngược lại và di chuyển túi trở lại về phía trước của cơ thể của gà. Đồng thời nhả áp lực lên túi để marshmallow ngừng chảy và đập thành hình dạng "mỏ". Tùy thuộc vào kích thước của gà con của bạn, bạn sẽ nhận được khoảng 18-20 marshmallow gà con từ công thức này.
- Trong khi marshmallow vẫn còn ướt, rắc những con gà con trên khắp với đường màu còn lại.
- Trộn bột ca cao với một vài giọt nước để tạo thành một lớp dán dày, hoặc làm tan chảy các viên chocolate trong lò vi sóng. Sử dụng một cây cọ nhỏ hoặc một cây tăm để chấm sô cô la trên gà con để tạo thành đôi mắt.
- Hãy để gà con Marshmallow ngồi ở nhiệt độ phòng trong 4 đến 6 giờ để đặt kẹo dẻo trước khi thưởng thức chúng. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong bình kín, và để có kết cấu tốt nhất, hãy thưởng thức trong vòng 2 đến 3 ngày.
Kiểm tra một số công thức nấu ăn kẹo Phục sinh!