Cho dù đó là Champagne từ Pháp, Cava từ Tây Ban Nha, rượu vang sủi từ Mỹ hoặc Prosecco từ Ý, kết hợp phô mai với bọt biển là một trong những thú vui của cuộc sống. Năm loại pho mát này đặc biệt tốt với rượu vang sủi.
01/05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins Pho mát sang trọng đáp ứng rượu vang sang trọng. Phô mai Triple Crème (hoặc kem đôi) rất giàu và bơ với kết cấu và hương vị khá nhẹ. Hàm lượng butterfat cao trong pho mát Triple Crème phủ lên miệng của bạn trong lòng tốt kem được cân bằng bởi các bong bóng sảng khoái trong rượu vang sủi.
Hãy tìm pho mát Triple Crème như Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre và Pierre-Robert hoặc một loại kem đôi như Cremont.
02 trên 05
phô mai Camembert
Camembert có một hương vị quyến rũ nhưng không áp đảo (trừ khi nó siêu chín). Hương vị mộc mạc của nấm Camembert độc đáo với hương vị men và trái cây trong rượu vang sủi.
Các loại phô mai tương tự không phải là Camembert về mặt kỹ thuật nhưng có một số đặc tính của nó cũng kết hợp tốt với rượu vang sủi. Hãy tìm Pave d'auge hoặc Roucoulons.
03 trên 05
Gruyere
Gruyere là một pho mát núi thịnh soạn với một kết cấu dày đặc và hương vị phong phú. Các liên lạc nhẹ của rượu vang lấp lánh nâng cao pho mát vào một cái gì đó thanh lịch hơn, làm nổi bật chất lượng ngọt ngào, hấp dẫn của nó.
Phục vụ Gruyere như là một phần của một đĩa pho mát kết hợp với rượu vang sủi hoặc uống rượu vang sủi với nước xốt được làm từ bánh mì nướng gruyere, bánh mì kẹp phô mai nướng hoặc Gruyere Quiche cho bữa sáng Champagne.
04/05
Truffle Cheese
Truffles và Champagne là một cặp đôi cổ điển, nếu chỉ vì cả hai được coi là một niềm đam mê đắt tiền. Với các loại rượu vang lấp lánh giá cả phải chăng trên thị trường và nhiều loại pho mát truffle để lựa chọn, đây là một cặp đôi không còn chỉ dành cho những dịp đặc biệt.
Sottocenere là một loại phô mai thường được tìm thấy trong các cửa hàng phô mai. Phô mai truffle khác để tìm là Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo và Truffle Tremor.
05/05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) nổi tiếng là mùi hôi thối và đầy hương vị, làm cho nó trở thành một sự kết hợp khéo léo với rượu vang sủi. Đôi khi nó hoạt động và đôi khi nó không. Trong một cặp đôi thành công, các bong bóng sắc nét trong rượu vang sủi, đặc biệt là trong một Champagne toàn thân hoặc hoa hồng lấp lánh, có thể cân bằng hương vị mặn, thịt của một pho mát vỏ sạch.
Nếu Epoisses không có sẵn, hãy hỏi tại cửa hàng phô mai địa phương của bạn cho một cái gì đó tương tự, như Colorouge.