Ghép pho mát dê với rượu vang

Hầu hết rộng rãi, phô mai dê chỉ đơn giản là bất kỳ phô mai nào được làm bằng sữa dê, thay vì phô mai làm từ sữa từ các động vật khác (như bò hoặc cừu). Pho mát dê đôi khi được cho là phô mai mềm, phổ biến và có thể lây lan được gọi là chevre (có nghĩa là "dê" trong tiếng Pháp). Tuy nhiên, có rất nhiều loại phô mai dê có sẵn, từ mềm đến cứng, thơm và ngọt, và ở khắp mọi nơi ở giữa.

Các lớp hương vị cung cấp cho phô mai dê nhân vật phức tạp và đôi khi sôi nổi của nó có thể làm cho nó kết hợp với rượu vang là một thách thức. Với một số sự chú ý cẩn thận, nó có thể tìm thấy một loại rượu mà kết quả trong một kết hợp hài hòa với pho mát dê, một trong đó sẽ thể hiện hương vị của pho mát và rượu vang.

Nếu nghi ngờ, đặt cược an toàn là chọn một loại rượu vang và phô mai dê kết hợp từ cùng một khu vực. Việc ghép đôi tự nhiên này cung cấp các hồ sơ vị giác tương tự và giới thiệu sự đa dạng của cả phô mai dê và rượu vang cùng một lúc.

• 01/05

  Sauvignon Blanc

  Sauvignon Blanc là loại rượu thường được chọn để đi kèm với phô mai dê và vì lý do chính đáng. Axit zippy trong rượu vang phù hợp với độ chua trong phô mai. Sự kết hợp của sauvignon blanc và phô mai dê là tươi và tiếp thêm sinh lực.

  Cặp đôi cổ điển này cũng là một trong những khu vực. Thung lũng Loire của Pháp nổi tiếng với cả hai loại rượu vang và rượu Sancerre của Sauvignon Blanc.

• 02 trên 05

  Albarino

  Albarino là một loại rượu vang trắng của Tây Ban Nha nổi tiếng với tính axit đậm và hương vị cam quýt. Nó là một loại rượu vang sạch, sắc nét có thể đứng lên đến những loại phô mai dê tươi ngon nhất. Pho mát dê tươi có xu hướng có nhiều kem và rượu vang đậm cung cấp một sự đối trọng tốt đẹp với hương vị tươi của pho mát dê.

• 03 trên 05

  nho xanh

  Riesling hiếm khi gặp phô mai mà nó không thích. Rượu vang cung cấp tất cả mọi thứ từ một kết cấu tươi tốt và hương vị trái cây về phía trước, làm mới axit, và kết thúc hương vị lâu dài.

  Pho mát dê tươi với một cặp hương vị êm dịu, mềm mại, cũng như phô mai dê già với kết cấu cứng và đất hơn, hương hoa. Hoặc là sự lựa chọn sẽ mang lại hương vị trái cây, hoa quả của rượu vang.

• 04/05

  Chardonnay

  Chọn Chardonnay với một kết cấu kem (nhưng không quá nhiều gỗ sồi) và hương vị tươi mới của táo và lê, có lẽ là một Macon-Villages Pháp, Pouilly-Fuisse, hoặc Chablis.

  Phục vụ Chardonnay với pho mát dê tuổi, chẳng hạn như Garrotxa Tây Ban Nha, Tumalo Tomme trong nước, hoặc pho mát dê Sunlight để cân bằng các loại pho mát phong phú và giới thiệu hương vị trái cây của rượu vang.

• 05/05

  Syrah

  Tiếp cận với một chai Syrah từ tiểu bang Washington hoặc California, một trong đó có hương vị lớn của quả mọng chín mùa hè. Trái cây tươi tốt sẽ làm dịu đi hương vị sôi nổi, cay đắng mà một số người tìm thấy tràn ngập trong phô mai dê mềm. Nếu bạn đang tìm kiếm để thêm một số loại, Syrah cũng có thể kết hợp tốt hương vị ngọt ngào, giàu có của dê gouda hoặc cheddar dê. Hãy tìm các loại phô mai Midnight Moon hoặc Chevre Noir để cân bằng tốt với sự táo bạo của một Syrah.