Từ Rich và Buttery đến Unoaked và Naked
Chardonnay là số một bán rượu vang trắng đa dạng trên thế giới. Nó tiếp tục leo lên thang sản xuất, sống sót sau một phản ứng dữ dội chống lại sự nổi tiếng của nó và nổi lên trong phong cách mới chưa được hấp dẫn và ít bơ. Tìm hiểu những gì làm cho loại rượu này trở nên phổ biến và được yêu quý ở Mỹ và quốc tế.
Chardonnay nho
Chardonnay nho tự góp phần vào sự phổ biến của rượu vang. Được làm từ nho xanh da, Chardonnay là một loại nho tương đối “ít duy trì” thích nghi tốt với nhiều loại khí hậu, dẫn đến năng suất khá cao trên toàn thế giới.
Những sản lượng cao này chuyển thành hàng triệu chai rượu vang Chardonnay . Kết quả là, bạn có thể mua một chai chardonnay tốt với giá dưới $ 15. Nhưng bạn cũng có thể mua một chai thanh lịch hơn mười lần.
Vùng Burgundy của Pháp là quê hương của chardonnay, nhưng bạn sẽ không thấy nó được dán nhãn theo cách đó ở Pháp. Thay vào đó, bạn sẽ thấy nó là màu trắng Burgundy ( Bourgogne blanc ) và Chablis. Nho cũng là một trong ba loại nho được sử dụng để sản xuất rượu sâm banh và các loại rượu vang lấp lánh khác trên khắp thế giới.
Chardonnay Flavor Profile
Chardonnay mang đến một loạt các hương vị ấn tượng từ những ảnh hưởng của gỗ sồi , trái cây, trái cây nhiệt đới, cam quýt và dưa hấu, để lại một ấn tượng lâu dài. Chardonnay đã có một số nhiệt, đặc biệt là ở các khu vực đang phát triển ở New World, vì bị chế tác quá mức bởi gỗ sồi. Kết quả là, con lắc đang lắc lư và nhiều nơi như California và Chile đang ủng hộ cây sồi và trình bày các chai chardonnay mang các thẻ "chưa được làm" hoặc "trần truồng" trên các dòng nhãn của chúng.
Chardonnay Thực phẩm ghép nối
Chardonnay sẽ kết hợp tốt với các món ăn gia cầm, thịt lợn, hải sản hoặc công thức nấu ăn có một cơ sở kem hoặc bơ nặng. Cũng nên xem xét việc ghép các hồ sơ hương vị trái cây tươi của một chardonnay unoaked với guacamole, tỏi, salad, tôm nướng hoặc thậm chí các món cà ri.
Với một cách lâu dài và phân biệt, chardonnay thích một hình ảnh rất linh hoạt, với vintners cung cấp một loạt các phong cách và cấu trúc.
Từ những loại rau quả giàu có, tự hào với sự hiện diện của các loại rượu vang chardonnay trái cây cho phép các nhân vật và biểu hiện biến đổi trong ánh đèn sân khấu, loại rượu vang trắng này có khả năng chứa hầu hết các khẩu vị và kết hợp nhiều thức ăn.
Nếu bạn thích một chardonnay bơ lớn thì hãy tìm những loại đã qua quá trình lên men malolactic , vì chúng sẽ tạo ra hợp chất diacetyl, tạo nên hương vị ưu việt của bơ giả được sử dụng trong bỏng ngô vi sóng và hương vị bơ giả được tìm thấy trong rất nhiều loại bánh nướng.
Tìm Chardonnay
Chardonnay là giống nho quốc tế phát triển tốt ở một số vùng. Hãy chú ý đến chardonnay từ California, Chile, Australia, Burgundy và Nam Phi để có được cái nhìn thoáng qua về phạm vi phong cách và hương vị trên một loạt các điểm giá.
Các nhà sản xuất chính của chardonnay bao gồm Beringer, Bouchard Aine & Fils, Đồi Chalk, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer và Shafer Vineyards.