Giờ đây, nước Mỹ điều chỉnh việc ghi nhãn trứng cá muối để đảm bảo tính xác thực
Xác định Real Caviar
Làm thế nào để bạn biết bạn đang nhận trứng cá muối Nga hoặc trong nước những ngày này?
Cũng như với nhiều loại thực phẩm, hiện nay luật quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ quản lý việc ghi nhãn trứng cá muối, không nghi ngờ gì một phần là do sự đóng góp đáng kể của người lùn trong lịch sử Mỹ trước đó.
Chỉ cá tầm cá tầm mới có thể được dán nhãn trứng cá muối mà không có thông số kỹ thuật nào khác. Roe từ cá khác phải bao gồm tên của cá cũng như hạn trứng cá muối.
Cùng với cá hồi, cá hồi, cá muối trắng, bạn cũng có thể bắt gặp "cá tầm trứng cá tầm của Mỹ" , là trứng cá mái chèo của Mississippi (một con cá tương tự cá tầm) và cá mập, xuất phát từ một loài cá địa phương ở Louisiana, bowfin.
Tất nhiên, bạn phải phần nào quen thuộc với sự đa dạng mà bạn đang mua trước khi bạn biết nếu bạn đã được hoodwinked.
Có nhiều giống khác nhau cũng như dạng trứng cá muối, tùy thuộc vào loại cá và cách thức chế biến.
Hãy xem trang thông tin về các giống và thuật ngữ Caviar được liên kết bên dưới để tự học về các loại khác nhau. Biết những gì bạn cần và muốn trước khi bạn đi mua sắm.
Thuật ngữ trứng cá muối gợi ra những suy nghĩ như vậy về sự giàu có và hùng vĩ mà bạn cũng sẽ thấy công thức nấu ăn cho trứng cá muối mô phỏng như (còn gọi là Caviar Eggplant) và Texas Caviar . Chúng không chứa bất kỳ trứng cá muối thực tế nào nhưng cố gắng sao chép hương vị mặn, giàu có của thực tế hoặc ít nhất là cố gắng phát ra sự thanh lịch của thuật ngữ.
Thông tin thêm về Caviar:
• trứng cá muối là gì? Câu hỏi thường gặp
• Lịch sử Caviar
• Cách xác định trứng cá muối thực
• Các giống và điều khoản của trứng cá
•
• Nghi thức và dụng cụ Caviar
•
•
• Trứng cá và sức khỏe
• Bí quyết Caviar
Sách dạy nấu ăn
| • | Caviar: The Definitive Guide |
| • | Champagne và Caviar và các món ngon khác |
| • | Champagne và Caviar |
| • | Sách hướng dẫn hải sản New York Times |
| • | Sách nấu ăn khác |