Giống lê từ Anjou đến Williams

01 trên 11

Giống lê từ Anjous đến Seckels

Hầu hết các quả lê Bắc Mỹ được trồng ở Oregon và Washington, và những tháng thu hoạch được liệt kê ở đây phản ánh điều đó. Bạn có thể tìm thấy một số loại lê trong mùa ở Bắc Mỹ từ tháng Tám đến tháng Năm (và thậm chí vào tháng Sáu một số năm). Đặt cược tốt nhất của bạn cho việc tìm kiếm lê địa phương là tại các thị trường nông dân — hãy hỏi người trồng khi bạn có thể mong đợi vụ thu hoạch và thời gian thu hoạch có thể kéo dài bao lâu.

02 trên 11

Anjou Pears

Lê Anjou có hương vị nhẹ và kết cấu chắc chắn, trong khi vẫn ngọt và ngon ngọt. Anjous chín sẽ, trên thực tế, nhỏ giọt một chút nếu bạn ăn chúng ra khỏi tay, vì vậy hãy chắc chắn để có một khăn ăn đã sẵn sàng!

Anjous có thể là màu xanh lá cây hoặc màu đỏ (thường được gắn nhãn "Red Anjou"), nhưng màu sắc không chỉ ra bất kỳ sự khác biệt lớn về hương vị hay kết cấu nào, và chúng có thể được sử dụng thay thế lẫn nhau trong công thức nấu ăn. Hãy tìm Anjous cảm thấy nặng nề với kích thước của chúng, với da sáng, căng và kết cấu tương đối chắc chắn khi vắt nhẹ với lòng bàn tay của bạn. Không bao giờ chụm hoặc chọc lê bằng ngón tay của bạn để kiểm tra độ chín, vì nó sẽ có khả năng làm bầm tím trái cây.

Anjous là tuyệt vời cho ăn ngoài tay hoặc để nấu ăn . Lê Anjou thường có từ tháng 10 đến tháng 5.

03 trên 11

Red Anjou Pears

Red Anjou Pears là khá nhiều chính xác như Green Anjou Lê, nhưng họ là màu đỏ gỉ nổi bật và vinh quang. Lý do đủ để mua chúng vì chúng làm cho đồ trang trí bảng đơn giản tuyệt đẹp, cũng như đồ ăn nhẹ ngon.

04 trên 11

Lê châu Á

Lê châu Á siêu giòn, giống như táo sắc nét hơn những quả lê khác. Họ trông giống như táo hơn lê, quá. Trong khi có rất nhiều loại lê châu Á, những loại phổ biến nhất có sẵn ở Mỹ là một màu sắc rất mờ, tan với một chút kết cấu và độ nhám cho da hơn táo hoặc lê khác.

Lê châu Á là tuyệt vời cho ăn sống, đặc biệt là khi thái lát hoặc thái hạt lựu vào món salad. Họ có thêm một kết cấu táo sắc hơn so với kết cấu quả lê mềm, hạt. Họ là nguyên liệu rất tốt mà không có nhu cầu thực sự để nấu lê châu Á, nhưng nếu bạn có một glut của họ, biết rằng họ làm việc tuyệt vời trong tarts và crisps, như châu Á Pear Crisp .

Chọn những quả lê Châu Á có cảm giác nặng nề về kích thước của chúng và không có gì khi bạn siết chặt chúng - hãy nhớ rằng chúng được cho là sắc nét!

Hãy tìm lê Châu Á từ tháng 8 đến mùa đông.

05 trên 11

Bartlett lê / Williams lê

Bartletts * là quả lê ngon nhất khi ăn sống. Họ có thể làm cho một mớ hỗn độn thực sự nhưng rất ngon khi chín và ngon ngọt, nó có giá trị các dấu nhỏ giọt trên áo sơ mi của bạn.

Kể từ khi Barletts rất ngon ngọt, họ mất hình dạng của họ khi nấu chín. Nếu bạn muốn làm nước sốt lê hoặc bơ lê , Bartletts là những quả lê dành cho bạn, khi chúng biến thành bột nhuyễn ở nhiệt độ nhỏ nhất. Ngược lại, nếu bạn muốn phục vụ lê săn trộm thanh lịch hoặc một quả lê lê với lát khá hiển thị, quay sang lê khác.

Như với tất cả các loại trái cây, hãy tìm Bartletts cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Họ sẽ có một số cho nếu ép khi chín, nhưng tránh kiểm tra chúng quá nhiều kể từ khi họ dễ dàng bầm tím.

Lê Barlett được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 10.

* Lưu ý: Lê Bartlett còn được gọi là lê Williams.

06 trên 11

Bosc Pears

Quả lê Bosc là sắc nét khi sống và giữ hình dạng của chúng đẹp mắt khi nấu chín. Họ có ví dụ tốt nhất về kết cấu mềm nhưng không có hạt được kết hợp với quả lê. Da nâu nâu của chúng dễ nhận biết, cũng giống như hình quả lê cổ điển của chúng, chưa kể đến mùi thơm của quả lê, đặc biệt là khi hít vào thân cây.

Lê Bosc chín sẽ có một chút cho bạn khi bạn giữ chúng vững chắc trong tay của bạn. Tránh ấn ngón tay vào quả lê để kiểm tra độ chín, vì nó có thể làm bầm tím quả. Họ cũng sẽ ngửi thấy mùi lê tuyệt vời, do đó, hãy nhét mũi của bạn vào phần cuối của thân cây và cho nó một hơi thở rắn chắc. Nếu bạn không ngửi thấy nhiều quả lê, hãy di chuyển theo.

Sử dụng quả lê Bosc trong bất kỳ công thức nào gọi lê lê mà bạn muốn toàn bộ quả lê, thái lát, thái lát hoặc thái nhỏ để giữ hình dạng của nó trong khi nấu. Sử dụng chúng để làm món tráng miệng như bánh tart lê . Quả lê Bosc cũng rất ngon, đặc biệt là thái lát thành xà lách.

May mắn thay, mùa lê lê Bosc là một quả lê dài. Hãy tìm những quả lê Bosc bắt đầu vào tháng Chín và chạy qua mùa đông, với quả lê từ một số vườn cây ăn trái đi vào tháng Tư.

07/11

Comice Pears

Lê lê có lẽ là lê tốt nhất để ăn sống. Họ có mùi thơm và hương vị trái cây tuyệt vời, cũng như kết cấu ít mịn hơn, ít hạt hơn các giống lê khác. Chúng gần như là một cây thánh giá giữa quả lê Bosc và lê châu Á.

Lê lê hơi tròn và táo hơn các quả lê khác. Hãy tìm lê Comice cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng và kiểm tra quả xung quanh thân cây để xem quả lê có chín không: nó sẽ khá mềm và có mùi như bạn mong đợi.

Các loại thảo mộc rất tốt, có vẻ như một sự xấu hổ để nấu chúng, nhưng bạn có thể. Tuy nhiên, chúng sẽ không bị vỡ ra như quả lê Bartlett.

Lê lê thường có sẵn từ tháng 9 đến tháng 2.

08/11

Concorde lê

Lê Concorde có cổ dài, thon dài đẹp. Họ cũng là một loại kết hợp lý tưởng của lê Comice và lê Bosc. Chúng ngon ngọt, mịn, và không có màu nâu quá nhiều khi cắt, vì vậy chúng ăn lê tuyệt vời như lê lê. Tuy nhiên, thịt dày đặc của nó giữ hình dạng của nó khi nấu chín như lê Bosc, do đó, họ làm việc tốt như lê săn trộm hoặc bánh tart lê.

Mùa lê lê Concorde bắt đầu vào mùa thu và chạy qua tháng Hai. Chúng có thể được ăn khi vừa thu hoạch, khi chúng được sắc nét, và cho phép để chín hơn nữa khi chúng phát triển một kết cấu mềm hơn và êm dịu hơn, hương vị vani thơm.

Lê Concorde có thể hoàn toàn màu xanh lá cây hoặc phát triển một màu đỏ hoặc màu nâu đỏ, đó là một dấu hiệu của tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, không chín. Để xác định xem chúng có chín hay không, hãy tìm những quả lê Concorde chỉ là một chút mềm mại ở cổ.

09 trên 11

Forelle Pears

Forelle lê là lớn hơn một chút so với lê Seckel, nhưng không nhiều. Giống như S eckels, họ là một loại trái cây ăn vặt tuyệt vời vì kích thước của chúng.

Forelle lê là trong mùa từ tháng mười vào tháng Hai.

10 trên 11

Bơ lê Pháp

Bánh bơ Pháp là tuyệt vời để nấu ăn với và, miễn là bạn để cho họ nhận được chín hoàn toàn, có một kết cấu tuyệt vời mềm mại và phong phú cho ăn thô, quá. Họ có thể là một màu xanh lá cây khá nhưng một số biến một màu vàng hơn khi chín. Giống như tất cả các quả lê, sự chín chắn thực sự có thể được kể bởi sự dịu dàng của xác thịt xung quanh thân cây hơn là từ màu sắc.

Hãy tìm lê bơ Pháp vào mùa thu.

11 trên 11

Seckel Pears

Squirel lê rất nhỏ - đôi khi chỉ là một vết cắn hoặc hai - với thịt cực kỳ chắc chắn. Chúng rất lý tưởng để nướng, đóng hộp và săn trộm. Kết cấu chắc chắn và hương vị chua của chúng khiến chúng khó ăn hơn một chút, đặc biệt nếu bạn đang mong đợi trải nghiệm mềm mại, ngọt ngào của quả lê Anjou chín hoặc lê Bartlett.

Seckel lê có sẵn từ tháng Tám vào tháng Mười Hai.