Lịch sử khuôn mẫu Springerle Cookie

Không ai có thể xác định nguồn gốc lịch sử của Springerle, cookie cam thảo hương vị ấn tượng với hình ảnh chi tiết, phổ biến xung quanh Giáng sinh.

Hàng ngàn năm trước, người Indus Valley đang in bánh mật ong bằng khuôn đất sét. Người Hy Lạp và người Ai Cập in dấu bánh mì của họ và người La Mã đã mang phong tục này về phía bắc đến sông Rhine.

• 01 trên 04

  Anise Cookies Bắc của dãy núi Alps

  Anisgebäck (hàng hóa nướng ngon) đã được hàng trăm năm tuổi. "Aniskringel" là một trong những thực phẩm hiến tế đầu tiên sau khi hồi sinh trở nên có sẵn ở phía bắc dãy núi Alps. Anise chính nó đã được đánh giá cao như là một gia vị và một loại thuốc và được trồng trong vườn cây đinh hương. Điều này liên kết lời hứa với "Bildergebäck" hoặc hàng hóa nướng với hình ảnh, mà đã được xung quanh thậm chí còn dài hơn Kitô giáo. Những người chủ nhà thờ (bánh mì mà Hội thánh đưa ra trong sự hiệp thông) là một loại "Bildergebäck" trong các tu viện, nơi Springerle có thể phát triển.

  Springerle ( xem công thức ở đây ) đã trở nên phổ biến trong thế kỷ 16, khi đường trắng trở thành giá cả phải chăng do đồn điền đường châu Âu trong thế giới mới. Các mô hình được làm từ đất sét hoặc đá và đã được sử dụng hàng trăm năm để trang trí Lebkuchen, bánh hạnh nhân, và các đồ vật như nến sáp ong và một loại trang trí bột muối.

  Tên có thể xuất phát từ cách thức các cookie tăng trong lò - đến mùa xuân là để nhảy, giống như trong tiếng Anh.

  "Änisbrötli" (Anise cookies) hoặc "Springerle" đã được nướng ở miền nam nước Đức, Áo, Thụy Sĩ và Alsace kể từ đó, với các khuôn thường được cắt từ gỗ lê.

  Vào cuối thời kỳ Phục hưng (cuối thế kỷ 16), các khuôn đúc thường tự chụp chân dung hoặc chân dung của hoàng tộc. Thành phố và gia đình áo khoác của cánh tay cũng rất phổ biến.

• 02 trên 04

  Baroque thời gian Cookie khuôn mẫu

  Khoảng năm 1600, sự khởi đầu của thời kỳ Baroque, những cảnh Kinh thánh trở nên phổ biến, đặc biệt là cảnh Giáng sinh. Những cảnh này thường tròn và bao quanh bởi một vòng hoa lá. Điều này một lần nữa được chia thành bốn phần bằng hoa, một mạng lưới của một số loại, hoặc lựu. Điều này tạo ra các bảng để kể một câu chuyện.

  Thời kỳ Baroque là thời gian mà cookie và khuôn mẫu hình ảnh thực sự được mở rộng. Để sở hữu những mô hình đẹp có nghĩa là một gia đình có thể giới thiệu khách hàng của họ với những món bánh nướng tuyệt đẹp, có thể giúp họ đứng vững trong cộng đồng. Cạnh tranh được phát triển theo đó các gia đình trong một vùng lân cận đã cố gắng để có các cookie và khuôn mẫu tốt nhất.

  Điều này một tay đã trôi dạt sang văn phòng chính phủ. Nhân viên Guild và các viên chức hành chính đã ủy nhiệm các khuôn mẫu bằng gỗ cho các cookie hồi, để đại diện cho văn phòng hoặc quốc gia của họ. Những mô hình này được trang trí rất cao và có nhiều chi tiết.

  Xem bộ sưu tập ảnh của nhiều loại khuôn mẫu Springerle - thư viện Flickr tại đây.

• 03 trên 04

  Trái tim và các họa tiết khác

  Các đối tượng khác đã ăn mặc phong phú phụ nữ với người hâm mộ và mũ, nhân viên kỵ binh trong regalia đầy đủ và cặp tình nhân. Các sự kiện hàng ngày cũng được mô tả: một người phụ nữ với một bánh xe quay, một người phụ nữ với gà mái của mình, một người giúp việc với một cái giỏ, một thợ săn với trò chơi, động vật và hoa. Một số mô hình này chỉ có nghĩa là vui và phong cách.

  Các họa tiết tình yêu trở nên phổ biến: trái tim, những người yêu thích, huấn luyện viên đám cưới, trẻ sơ sinh trong các biểu tượng quấn, fecundity. Chúng được tặng làm quà cho cha mẹ và cha.

• 04/04

  Những năm 1800 thông qua các họa tiết hiện đại

  Trong khi đó, Springerle được nướng quanh năm cho mỗi bữa tiệc. Theo đó, khuôn được chạm khắc để hiển thị tất cả các loại sự kiện. Các Baroque cuối, được gọi là Rococo (khoảng 1715-1789), là một thời gian mà rất nhiều trang trí trên mọi bề mặt dường như xảy ra. Các khuôn mẫu phức tạp hơn đã được tạo ra, với các góc tròn và đường nét duyên dáng. Các khuôn trở nên nhỏ hơn và mờ hơn. Lovebirds, vòng hoa và cupids cũng xuất phát từ thời đại này.

  Trong thời kỳ Biedermeier (ca, 1800 - 1850), hạnh phúc gia đình trở thành một chủ đề. Các họa tiết đơn giản và thanh nhã, tình bạn, tình yêu và ngây thơ đã được sử dụng. Bởi vì nhiều người đã sử dụng chúng, khuôn mẫu không biến chứng và phương pháp sản xuất ít tốn kém là cần thiết. Các khuôn mẫu mô tả một số họa tiết cùng một lúc đã được tạo ra, với một khung hình đơn giản như một hướng dẫn để cắt. Lao động thủ công cũng được mô tả.

  Khoảng năm 1849, công nghệ mới được sử dụng làm nguồn cảm hứng. Động cơ hơi nước, tàu và khí cầu khí nóng là những họa tiết phổ biến. Nhưng ngay sau đó, việc sản xuất thủ công của các cookie bắt đầu tụt hậu so với các sản phẩm bánh kẹo và sô cô la được sản xuất công nghiệp. Mãi cho đến những năm 1970 và những khuôn nhựa đầu tiên mà Springerle đã trở lại. Nhiều khuôn mẫu được tái tạo hoàn hảo hình thành của các mô hình gỗ cũ, quả lê. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Biểu tượng" Paradies Verlag)

  Bạn cũng có thể xem và mua khuôn mẫu tại The Springerle Baker, Springerle Joy và Änis-Paradies.