Gà nhồi bông Bresse nhồi bông này và công thức nấu sốt caramel Brussels là một ví dụ về cách thức đơn giản, nhưng làm thế nào ngon, ẩm thực Pháp là ở dạng tinh khiết nhất của nó. Các thành phần chất lượng cao kết hợp với nhau để tạo thành một món ăn đủ tinh tế cho khách ăn tối, nhưng vẫn đủ dễ dàng để tạo ra một bữa ăn nhanh trong tuần.
Một loại rau củ cơ bản của rau mùa gà từ bên trong như nó braises trong một nước sốt rượu vang đỏ ngon và nấu ăn thông qua để ngon, hương vị hoàn hảo. Phục vụ các món ăn với mầm Brussels, màu nâu tươi ngon lành và thịt xông khói cho một bữa ăn thịnh soạn, tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 1 tỏi tây (thái lát mỏng)
- 2 củ cà rốt vừa (julienned)
- 2 cần cuống trung bình (julienned)
- 6 muỗng canh bơ (chia)
- 4 ức gà (xương-in; Bresse hoặc chất lượng cao cấp)
- 12 ounces rượu vang đỏ (toàn thân)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- Đối với Caramelized Brussels Sprouts:
- 3 tép tỏi (thái lát)
- 2 muỗng canh bơ
- 1 pound mầm Brussels (giảm một nửa)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột ớt
Làm thế nào để làm cho nó
Làm thế nào để làm cho gà nhồi bông Bresse trong nước sốt rượu vang đỏ:
Trong một chảo lớn đặt trên lửa vừa, xào rau cắt trong 1 muỗng canh bơ trong 5 phút. Cho rau ăn theo muối và hạt tiêu.
Cắt từng miếng thịt gà, theo chiều dọc, không cắt hết thịt. Điền vào mỗi túi với rau diếp nướng xào xào. Rắc cả hai mặt của mỗi miếng thịt gà với muối và hạt tiêu.
Thêm 1 1/2 muỗng bơ vào chảo và gà nâu, nấu khoảng 4 đến 6 phút ở mỗi bên. Thêm rượu vang đỏ vào chảo và mang lại cho nó một chút sôi nổi. Sau khi nước sốt đến sôi nổi, hãy nấu gà nhồi trong đó từ 10 đến 15 phút, cho đến khi gà được nấu chín.
Trong khi gà đang sôi, làm cho tỏi Brussels mầm:
Đun chảy bơ trong một chảo lớn đặt trên lửa vừa và xào tỏi cho đến khi nó bắt đầu chuyển thành màu nâu. Chuyển tỏi nâu vào tô và đặt sang một bên.
Sắp xếp các mầm Brussels, cắt mặt xuống, trong chảo nóng và cho phép họ nấu mà không khuấy trong 10 đến 15 phút. Các đáy sẽ được caramelized nhẹ khi chúng được thực hiện.
Quăng các mầm Brussels nâu với tỏi, nước chanh, muối, và ớt bột đã được dành riêng và chuyển chúng vào một bát phục vụ để được phục vụ nóng hoặc ấm.
Chuyển gà nấu chín vào một đĩa phục vụ và treo nó với lá để giữ ấm. Đun sôi nước sốt rượu và giảm một nửa. Đánh tan bơ còn lại vào nước sốt rượu để làm dày nó và cho nước sốt vào với nước muối và tiêu, để nếm thử. Đổ nước sốt rượu vang đỏ lên miếng thịt gà nhồi bông và ăn ngay lập tức, cùng với mầm Brussels được tráng men.
Gà nhồi bông Bresse nhồi bông này và công thức nấu sốt caramel Brussels làm cho 4 phần ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1583 |
| Tổng số chất béo | 94 g |
| Chất béo bão hòa | 34 g |
| Chất béo không bão hòa | 35 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Natri | 554 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 138 g |