Cách đây rất lâu trong những ngày gia súc lái xe ở Thung lũng Santa Maria, có một món nướng truyền thống được gọi là Santa Maria Barbecue. Những ngày này, truyền thống này bao gồm thịt bò nướng -tip rang -tip , đậu pinquito, và một món salad. Đây là một phong cách tuyệt vời cho một cookout và một cách đơn giản để chuẩn bị món ăn chính.
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 cân Anh (1 đến 1,3 kg) thịt bò tri-tip nướng
- 2 muỗng cà phê (10 mL) muối
- 2 muỗng cà phê bột (10 ml) tỏi
- 2 muỗng cà phê (10 mL) đường
- 2 muỗng cà phê (10 mL) hạt tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
1. Kết hợp các gia vị và rắc trên bề mặt của thịt bò tri-tip. Đặt sang một bên trong khoảng 30 phút.
2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Đặt tri-tip trên bàn nướng nóng và làm khô bề mặt trong khoảng hai phút mỗi bên. Tránh xa nhiệt độ cao hoặc giảm xuống mức lửa thấp và tiếp tục nấu cho đến khi hoàn thành. Điều này tốt nhất là thực hiện với nắp đậy để ngăn ngừa cháy hoặc overcooking nhưng điều này là tùy thuộc vào ý của bạn dựa trên thiết bị của bạn.
Những gì bạn muốn là một nhiệt độ nướng khoảng 300 độ F (150 độ C). Tiếp tục nấu cho đến khi thịt đạt đến độ chín mong muốn và loại bỏ khỏi lò nướng. Lên kế hoạch khoảng 45 phút tổng thời gian nấu nhưng chú ý đến thịt. Tốt hơn là thịt này nên được phục vụ vừa hiếm.
Theo truyền thống, tri-tip này được nướng trên than gỗ sồi đỏ và lò nướng than với lưới điều chỉnh. Thịt được rán gần lửa sau đó lò nướng được nâng lên để cho thịt nướng chậm cho đến khi hoàn thành.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 420 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Natri | 895 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 55 g |