Ah, không có gì giống như sườn thủ . Chậm rang nó làm cho nó thậm chí còn mềm hơn. Công thức này cung cấp một chà đơn giản nhưng hương vị, mà sẽ là một phần của một nước thịt tuyệt vời, bạn có thể tạo ra sau khi nấu thịt.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt bò sườn bò nguyên chất 8 pound (được cắt và buộc)
- 2
- cà rốt (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 2 cuống cần tây (xắt nhỏ)
- 1 phương tiện
- hành tây (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 1 chén rượu vang đỏ
- 1/2 chén nước
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê muối (sử dụng ít hơn nếu muốn)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê hương thảo
- Dấu gạch ngang của
- Nước sốt Worcestershire
Làm thế nào để làm cho nó
- Hủy bỏ sườn thô nướng từ tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Trong khi đó kết hợp tỏi, muối, hạt tiêu, rau oregano, và hương thảo với nhau và chà xát trên bề mặt của thịt nướng. Đặt chất béo sườn sườn lên trong chảo rang an toàn dành cho người hút thuốc.
- Chuẩn bị cho hút thuốc trong thời gian hút thuốc từ 4 đến 6 giờ ở nhiệt độ khoảng 225 độ F / 110 độ C. Khi người hút thuốc lên đến nhiệt độ, hãy đặt chảo rang với sườn chính trên giá trên cùng và thêm một vài miếng nước ngâm gỗ. Một hỗn hợp của táo và mesquite làm việc tốt cho công thức này.
- Khoảng nửa chừng hút thuốc, thêm rau xắt nhỏ vào chảo rang với sườn chính và ném thêm một ít khối gỗ vào lửa.
- Khi thực hiện, loại bỏ chảo rang từ người hút thuốc. Đặt sườn sườn nướng lên bảng khắc để nghỉ ngơi khoảng 10 phút. Đặt rau vào phục vụ món ăn và giữ ấm.
- Đặt chảo rang trên bếp trên lửa vừa. Thêm rượu vang đỏ và nước để deglaze pan. Khuấy đều và nới lỏng bất kỳ miếng thịt và rau nào. Thêm nước sốt Worcestershire, muối và tiêu. Đun nóng khoảng 2 đến 3 phút. Carve nguyên sườn nướng và phục vụ với rau và au jus .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 604 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Natri | 518 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 77 g |