Bạn có thể đóng băng nước thịt không?
Nước thịt tự chế là kết quả của một lao động tình yêu, sau hàng giờ chờ đợi thịt hoặc gia cầm nướng để nấu xong. Bạn căng các quả nhỏ và đun nhỏ chúng với bột, bột và các gia vị khác để chế biến một loại nước sốt mượt mà một số thực khách không thể làm mà không có, đặc biệt là tại Lễ Tạ Ơn . Đối với nhiều người, nước thịt tự chế biến chỉ xảy ra trong những ngày nghỉ, vì vậy nó giống như kho báu - đáng để vất vả cho một ngày khác.
Lưu trữ Gravy ngắn hạn
Thật không may, nước thịt bắt đầu tách ra nếu bạn giữ nó quá lâu. Để bảo quản chất lượng, hãy làm lạnh bất kỳ loại nước sốt thừa nào ngay lập tức và sử dụng nó trong vòng hai ngày. Sau thời gian đó, bạn có thể đun sôi nước sốt còn lại trong ba phút để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào và sau đó cất giữ trong hai ngày nữa. Bạn có thể thực hiện theo quy trình hai ngày này trong tối đa một tuần, nhưng bạn có thể thấy dễ dàng hơn để đóng băng nước thịt trong các phần có thể quản lý được.
Kho lưu trữ tủ đông dài hạn
Nếu bạn dự định đóng băng một ít nước sốt trước khi làm, hãy thử sử dụng ít chất béo, sữa hoặc kem càng tốt khi bạn chuẩn bị, vì những thành phần đó có xu hướng tách ra trong quá trình rã đông. Bạn cũng có thể làm giảm đáng kể khả năng phân tách nếu bạn chạy nước sốt nhanh chóng thông qua một máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm trước khi bạn gói nó để lưu trữ tủ đông.
Đổ nước thịt vào túi đông lạnh, hộp kín, hoặc khay đá (để sử dụng với lượng nhỏ hơn trong tương lai) trước khi đóng băng.
Bột nước thịt dày đặc có thể vẫn đông lạnh trong một thùng chứa kín khí cho đến bốn tháng mà không làm giảm đáng kể chất lượng. Làm tan chảy nước thịt đông lạnh trong tủ lạnh qua đêm, sau đó hâm nóng nó từ từ trong một chiếc chảo trên lửa vừa thấp, đánh liên tục để ngăn ngừa cục u. Thêm một chút nước hoặc cổ phiếu nếu nó có vẻ quá dày, hoặc nếu nước thịt tách ra.
Bạn có thể kéo nó trở lại cùng với một chút chất lỏng dư thừa và một số đánh răng mạnh mẽ. Nếu bạn tình cờ có thịt quay hoặc gà tây còn sót lại mà bạn cũng muốn đóng băng, gói nó kết hợp với nước thịt để có kết quả tốt nhất. Thịt nấu chín lưu trữ và đóng băng tốt hơn trong nước thịt của mình vì nó giữ cho thịt không bị khô. Phục hồi các món ăn kết hợp thịt và nước sốt trong lò 350 F cho đến khi nó ghi nhận nhiệt độ 160 F ở một vài nơi. Sử dụng kết hợp thịt và nước thịt đông lạnh trong vòng ba tháng.
Cách để sử dụng Up Gravy còn sót lại
Bạn hoàn toàn có thể tránh được sự thiếu hụt của việc khám phá ra rằng nước thịt tự chế của bạn được tách ra trong tủ lạnh bằng cách sử dụng hết bất kỳ thức ăn thừa nào trong cùng một tuần. Có rất nhiều cách ngon khác để phục vụ nước thịt khác hơn là gà tây và khoai tây nghiền. Bạn có thể ứng biến và phục vụ nước thịt và thịt viên trên mì ống khuỷu tay hoặc mì trứng thay vì mì Ý và thịt viên cà chua tiêu chuẩn. Hoặc làm món bít tết Salisbury bằng cách đun sôi hành tây caramen và bít tết thái lát trong nước thịt hào phóng. Bạn có thể tận dụng sức mạnh dày đặc của nước thịt và hương vị to lớn bằng cách thêm nó vào một món súp, hầm, hoặc hầm. Hãy thử một cái gì đó mới vào bữa sáng và phục vụ trứng với bánh quy và nước thịt.