Đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho một món chay couscous chay và thuần chay hoặc pilaf với đậu đen và rất nhiều rau. Đơn giản chỉ cần quăng couscous với các thành phần khác và phục vụ! Sử dụng rau củ tươi, rau quả đóng hộp hoặc rau quả đông lạnh nấu chín - bất cứ thứ gì bạn có trong tay.
Lưu ý rằng món salad đậu đen hoặc công thức pilaf này không có nhiều loại thảo mộc và gia vị thêm vào, vì vậy trong khi bạn có thể muốn thêm một chút bột ớt, một hỗn hợp gia vị như Mrs. Dash, hoặc thậm chí chỉ một ít tỏi muối hoặc muối gia vị, bạn chắc chắn sẽ muốn sử dụng dầu ô liu chất lượng, muối biển hoặc muối kosher thay vì muối ăn thông thường. Trong cùng một cách, bạn cũng sẽ muốn sử dụng một loại nước dùng rau hoặc thực vật có chất lượng tốt. Tôi gần như luôn tự mình làm thay vì mua nước dùng trước. Không chắc chắn làm thế nào để làm điều đó? Đây là một công thức canh rau chay đơn giản và cơ bản để thử.
Món xà lách couscous đậu xanh đen hoặc công thức pilaf này là chay và thuần chay, nhưng couscous không có gluten, vì vậy công thức này không có gluten. Sử dụng quinoa hoặc một loại ngũ cốc không chứa gluten như kê , kaniwa hoặc teff nếu bạn đang tìm kiếm một món salad đậu đen không chứa gluten hoặc công thức pilaf.
Công thức lịch sự của Fantastic Foods.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén couscous
- 1 12 ounce đậu đen, thoát nước
- 2 chén nước dùng rau
- 1 chén rau trộn xắt nhỏ, bất kỳ loại nào
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- muối và hạt tiêu để nếm (muối biển hoặc muối kosher là tốt nhất)
Làm thế nào để làm cho nó
Đầu tiên, chuẩn bị rau của bạn. Hấp rau tươi của bạn cho đến khi mềm nhẹ, hoặc, nếu bạn đang sử dụng rau đông lạnh, hãy đun nóng chúng trong lò vi sóng theo hướng dẫn của gói.
Tiếp theo, chuẩn bị couscous của bạn. Đun sôi nước dùng rau đun sôi trong chảo vừa trên bếp. Một khi nó sôi, thêm couscous, cho nó một khuấy nhanh chóng, bao gồm chảo và tắt nhiệt. Bạn cũng có thể tháo chảo ra khỏi cái nóng.
Để cho couscous ngồi trong khoảng 5-8 phút, sau đó tháo nắp và fluff couscous nhẹ với một ngã ba.
Kết hợp tất cả các thành phần, khuấy đều để trộn đều. Phục vụ nóng.
Xem thêm: Cách chuẩn bị Couscous
Như súp không có thịt? Dưới đây là nhiều ý tưởng về món chay và thuần chay để thử: