Qishr là thức uống nóng Yemen truyền thống. Nó thường được làm bằng vỏ cà phê gia vị, gừng, và đôi khi các loại gia vị khác như quế. Thức uống được yêu thích ở Yemen và thường được phục vụ thay vì cà phê vì nó rẻ hơn nhiều và giảm thiểu chất thải. Trong công thức nấu ăn truyền thống, vỏ hạt cà phê (hoặc vỏ trấu) được sử dụng thay vì hạt cà phê, trong đó tạo ra một hương vị nhẹ hơn, giống trà với ít caffeine hơn cà phê.
Qishr đã trở thành một yếu tố quan trọng trong văn hóa Yemen mà người ta nói rằng hành động làm đồ uống là một nghi lễ trong và của chính nó. Mặc dù một quá trình đơn giản, nó chắc chắn là không đặt nó và quên nó công thức như sử dụng máy pha cà phê nhỏ giọt tự động của bạn. Nó đòi hỏi phải đưa các thành phần vào một sôi sục sôi sau đó để cho nó nghỉ ngơi của nhiệt ít nhất ba lần để mang lại hương vị. Qishr cũng mang ý nghĩa to lớn trong văn hóa Yemen như một sự chào đón khách sạn. Du khách thường được cung cấp qishr khi đến thăm và được phục vụ khi giao lưu với bạn bè và gia đình. Nó cũng là một lựa chọn đồ uống sau bữa ăn thích hợp vì các thành phần đơn giản của nó được biết là hỗ trợ tiêu hóa.
Ngày nay, nhiều người làm qishr với hạt cà phê xay mịn thay vì vỏ cà phê vì nó có sẵn hơn. Trong văn hóa phương Tây, qishr đã được biết đến như cà phê gừng hoặc cà phê gừng gia vị nếu các loại gia vị khác được thêm vào. Công thức này chỉ gọi 4 nguyên liệu, nhưng có thể được thêm vào cho một sự cân bằng khác nhau của các loại gia vị. Một số giống như cà phê gừng của họ vô cùng ngọt ngào trong khi những người khác thích thêm một yếu tố kem với sữa (được gọi là bunn halib , hoặc cà phê sữa).
Những gì bạn cần
- 1 ly nước
- 6 muỗng cà phê (xay mịn)
- 4 muỗng cà phê đường
- 1 1/2 muỗng cà phê gừng mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chiếc chảo nhỏ hoặc nhỏ truyền thống kết hợp tất cả các nguyên liệu.
- Đun sôi hỗn hợp và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Một khi cà phê chấm dứt bọt, đặt trở lại vào bếp và để cho đến đun sôi một lần nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và lặp lại.
Mẹo Cung cấp và Trình bày:
Đối với một bài thuyết trình truyền thống, phục vụ cà phê gừng trong chén nhỏ. Các thức uống có nghĩa là để được thưởng thức trong ngụm nhỏ. Hãy chắc chắn để cho phép cà phê để ngồi trong cốc cho ít nhất một phút trước khi phục vụ để cho phép các cây cọ rơi xuống đáy.
Ghi chú của Cook:
Nếu cà phê có quá nhiều hương vị gừng cho sở thích của bạn, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà phê quế hoặc quả bạch đậu khấu trong khi nấu.
Các nguồn thực phẩm Trung Đông tuyệt vời khác:
Bản tin thực phẩm Trung Đông
Công thức cà phê Thổ Nhĩ Kỳ - Cách pha Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
Lời khuyên cho việc uống cà phê Ả Rập / Thổ Nhĩ Kỳ
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 68 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |