Thỏa thích khách của bạn với công thức cà phê Thổ Nhĩ Kỳ chính thống này. Nó truyền thống được chuẩn bị trong một ibrik , một nồi cà phê nhỏ được đun nóng.
Đường được thêm vào trong quá trình sản xuất bia, không phải sau đó, vì vậy cần phải loại bỏ một thìa phục vụ. Kem hoặc sữa không bao giờ được thêm vào cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, và thêm đường là tùy chọn.
Nó luôn luôn được phục vụ trong chén demitasse. Ở một số vùng, giống như đọc lá trà, tài sản của bạn có thể được kể bởi những viên cà phê còn lại trong cốc!
Những gì bạn cần
- 1 chén nước lạnh
- 1 muỗng canh cực mịn
- cà phê xay (bột nhất quán)
- 1/8 muỗng cà phê đậu khấu xay, hoặc 1 quả bạch đậu khấu
- Đường (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang theo nước và đường để đun sôi trong một ibrik. Nếu bạn không có ibrik, một cái chảo nhỏ sẽ hoạt động.
- Loại bỏ từ nhiệt và thêm cà phê và thảo quả.
- Quay lại chảo để đun nóng và để cho sôi. Loại bỏ từ nhiệt khi bọt cà phê.
- Một lần nữa, trở lại nhiệt, cho phép để tạo bọt và loại bỏ khỏi nhiệt.
- Đổ vào 2 chén tách rời, và để yên trong vài phút để căn cứ lắng xuống đáy cốc. Nếu sử dụng vỏ quả bạch đậu khấu , nó có thể được phục vụ với cà phê để thêm hương vị.
Mẹo Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
- Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ phải luôn luôn được phục vụ với bọt trên đầu trang.
- Nếu bạn không thể tìm thấy cà phê Arab xay mịn, bạn có thể mua một túi cà phê tại bất kỳ quán cà phê nào và yêu cầu họ xay nó cho cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn cần phải có một sự nhất quán như bột.
- Đừng khuấy sau khi đổ vào ly; bọt sẽ sụp đổ.
- Luôn bắt đầu bằng nước lạnh.
Cà phê ở Trung Đông
Cà phê là một phần quan trọng của văn hóa Trung Đông. Như với phần lớn truyền thống ẩm thực, cà phê được chuẩn bị và phục vụ khá khác biệt so với phương Tây. Trong thực tế, thuật ngữ "cà phê Ả Rập" thường đề cập đến một phương pháp chính pha chế cà phê (Thổ Nhĩ Kỳ) với một số biến thể.
Ở Trung Đông, cà phê thường được gọi là ahwa , mặc dù có những biến thể tương tự khác của từ tùy thuộc vào phương ngữ. Khi có cơ hội đặt hàng cà phê, điều ấn tượng nhất là hiểu được các lựa chọn của bạn.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ khác nhau như thế nào?
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đề cập đến phương pháp sản xuất bia đặc biệt phổ biến nhất trong Levant. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến không pha trộn với hạt cà phê xay mịn (tốt đến mức chúng giống với kết cấu của bột ca cao). Đậu xay được luộc với đường và bạch đậu khấu trong một nồi đặc biệt gọi là cezve hoặc ibrik . thảo quả.
Một sự khác biệt quan trọng - cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thực sự được nấu với đường chứ không phải thêm chất ngọt sau này. Cà phê được phục vụ trong cốc nhỏ và ngồi trong một vài phút trước khi phục vụ để cho phép các căn cứ để chìm xuống đáy cốc và giải quyết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 0 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |