Dưới đây là danh sách những điều bạn cần chuẩn bị, nấu ăn và phục vụ món ăn Thổ Nhĩ Kỳ
Để bắt đầu nấu những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ chính thống, bạn sẽ rất vui khi biết rằng bạn sẽ không cần phải mua thêm nhiều dụng cụ và thiết bị. Nếu bạn đã thích nấu ăn, có thể bạn sẽ có nhiều thứ bạn cần. Bạn cũng có thể thay thế các công cụ tương tự mà bạn có trong tay để hoàn thành công việc.
Dưới đây là danh sách những điều bạn có thể nhận được để giúp bạn thực hiện và phục vụ công thức nấu ăn yêu thích của Thổ Nhĩ Kỳ theo cách xác thực nhất có thể.
Để chuẩn bị:
- Vữa và chày - Vữa và chày tốt rất tiện dụng để nghiền một lượng nhỏ hạt và hạt, tỏi, bẻ hạt tiêu và trộn lẫn các loại gia vị. Những người làm bằng đá cẩm thạch hoặc gốm là tốt nhất, nhưng những người bằng gỗ cũng làm việc tốt, đặc biệt là cho các thành phần khô.
- Dây Seive - Thật tốt khi có nhiều kích cỡ trên tay. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ có một cái nhỏ phù hợp trên một ly trà để căng lá từ trà ngâm khi nó đổ, vừa để căng chất lỏng trên vải, và một cái lớn để căng súp và tinh khiết để loại bỏ cục u.
- Gas hoặc than nướng - Một nướng tốt sẽ thực sự nâng cao kinh nghiệm kebab Thổ Nhĩ Kỳ của bạn. Than lửa cho hương vị tốt nhất, nhưng lò nướng gas cũng tốt. Bạn cũng có thể sử dụng gà thịt hoặc lò nướng trên lò nướng của bạn để có được kết quả tốt, đặc biệt là trong mùa đông. Một chảo bếp nướng cũng rất hữu ích để có trong tay.
- Gỗ dowel, hoặc 'oklava' (oak-LAH'-VAH ') - Nhiều đầu bếp lăn ra lá bột tươi của mình, gọi là' yufka '(yoof-KAH') bằng cách sử dụng một dowel dài, hẹp gọi là 'oklava'. Đây có thể là khó khăn để đi qua nếu bạn không ở Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng một pin cán dài thêm sẽ làm các trick. Bạn cũng sẽ cần một pin lăn cho bánh ngọt và vỏ.
- Vải mỏng, hoặc 'tülbent' (TOOL'-bent) để căng sữa chua nguyên chất để làm món ăn Hy Lạp dày đặc, hoặc sữa chua 'süzme' (SOOZ'-may), và đồ uống như nước chanh Thổ Nhĩ Kỳ .
Để nấu ăn:
- Cezve - 'Cezve' là một ấm đun nước nhỏ bằng đồng hoặc thép không gỉ được sử dụng để nấu cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Bắt đầu với một, nhưng nó là tốt để có một vài kích cỡ khác nhau để nấu một tách hoặc một số với nhau. Làm thế nào để hoàn hảo cà phê Thổ Nhĩ Kỳ
- Nồi chè Thổ Nhĩ Kỳ - Được gọi là 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk), nồi chè hai tầng này sẽ đun sôi nước ở phía dưới trong khi trà trà ở trên đỉnh. Trà Thổ Nhĩ Kỳ và Văn hóa Cà phê
- Şiş - xiên kim loại phẳng để nấu 'shish kebab' và thịt nướng Thổ Nhĩ Kỳ khác trên bàn nướng. Skewers tốt nhất cho lò nướng
- 'Tost makinesi' (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - T của anh ấy về cơ bản là một báo chí panini, để làm cho bánh sandwich pho mát kashar nướng Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là' tost ', một món ăn ưa thích vào giờ ăn sáng và tại văn phòng giữa các bữa ăn. Các loại phô mai phổ biến nhất Thổ Nhĩ Kỳ
Phục vụ:
Nó luôn luôn là tốt đẹp để trình bày các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ cách họ đang phục vụ ở Thổ Nhĩ Kỳ. Cốc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ và chén trà thủy tinh hình tulip là rất cần thiết để phục vụ các đồ uống nóng theo cách truyền thống.
- Cốc cà phê Thổ Nhĩ Kỳ - Ly nhỏ, tinh tế và đĩa được làm đặc biệt cho cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng nhỏ hơn nhiều so với một tách trà và hầu hết các ly cà phê espresso. Trong một ràng buộc, bạn có thể sử dụng các ly espresso đơn lẻ để thay thế.
- Trà kính và thìa trà nhỏ - Chỉ gần đây đã uống trà đen Thổ Nhĩ Kỳ từ một cốc trở thành chấp nhận được. Theo truyền thống, trà được tiêu thụ từ những chiếc kính nhỏ có hình tulip, nằm trong chiếc đĩa nhỏ của riêng mình, phục vụ như một thìa nghỉ ngơi sau khi bạn khuấy động, cũng như nắm bắt bất kỳ nhỏ giọt .
- Kính 'Rakı' - Nếu bạn dự định phục vụ 'rakı' của Thổ Nhĩ Kỳ (RAH'-kuh), một loại đồ uống có cồn mạnh, có mùi, cùng với 'meze', bạn sẽ cần những chiếc kính nhỏ hẹp, cao để phục vụ 'rakı 'băng và một ly nước phù hợp ngay bên cạnh nó.