Thịt bò có sừng là một loại thịt bò được muối bảo quản. Nó thường được cắt từ ức, nhưng các vết cắt khác, bao gồm vòng, mông hoặc lưỡi, đôi khi được sử dụng. Ở Mỹ, thịt bò bắp là một truyền thống vào Ngày Thánh Patrick. Thịt bò bắp cải và bắp cải là một món ăn cổ điển của người Mỹ gốc Ireland và được cho là một biến thể của thịt xông khói và cải bắp Ailen.
Bắp thịt bò bắp này là loại gia vị hoàn hảo với các loại gia vị ngâm và nhiều loại rau. Thịt bò corned sôi được hoàn thành trong một lò thấp với một men ngon được làm bằng mù tạt và đường nâu. Nước dưa chua ngọt được thêm vào chảo rang, thêm hương vị thơm ngon hơn nữa vào ức.
Phục vụ thịt bò corned với bắp cải luộc, khoai tây và cà rốt cho một bữa ăn tối luộc cổ điển. Nếu bạn có thức ăn thừa , bạn sẽ gặp may! Sử dụng thịt bò bằm thái lát còn sót lại trong bánh mì Reuben , làm băm thịt bò bắp cải ngon, hoặc thêm vào thịt hầm . Thịt bò bắp cải và súp bắp cải và bắp cải bắp và cuộn bắp cải là một vài trong số những công dụng sáng tạo hơn.
Những gì bạn cần
- 4 pound bắp đùi bò
- 1 cần tây xương sườn
- 1 củ hành lớn
- 1 củ cà rốt vừa
- 1 muỗng canh trộn toàn bộ các loại gia vị
- 1/3 chén đường nâu (nhạt hoặc tối, đóng gói)
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1/2 chén nước dưa chua (ngọt)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch ức thịt bò corned dưới vòi nước lạnh và đặt nó trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan. Bao gồm thịt với nước lạnh và thêm các loại gia vị ngâm hỗn hợp.
- Cắt cần tây và cắt hành tây thành từng miếng. Cắt cà rốt thành vòng 1/2-inch. Thêm rau vào nồi với thịt bò corned.
- Đặt nồi trên lửa cao và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun sôi thịt bò trong 4 đến 4 1/2 giờ.
- Lấy nồi ra khỏi lửa và cho thịt bò vào để nguội trong nước dùng.
- Đun nóng lò đến 300 F.
- Hủy bỏ ức từ nước dùng và đặt nó vào chảo rang nông. Loại bỏ nước dùng và rau quả. Nếu có một lớp mỡ trên ức, hãy lấy nó bằng dao.
- Trong một cái bát, kết hợp đường nâu với mù tạc để tạo ra một lớp nhão mịn. Xoa hỗn hợp mù tạt lên ức. Đổ nước dưa vào chảo rang.
- Nướng thịt bò corned trong lò nóng sẵn trong 1 giờ, đôi khi phết với drippings pan.
Lời khuyên
Các điểm cắt và cắt phẳng là hai vết cắt phổ biến của ức thịt bò corned. Bạn sẽ nhận thấy rằng điểm cắt đến một điểm trong khi cắt phẳng là nhiều hơn một hình chữ nhật. Việc cắt giảm điểm có nhiều chất béo, làm cho nó ngon ngọt và một sự lựa chọn tốt cho băm nhỏ. Các cắt phẳng là leaner hơn cắt điểm và một sự lựa chọn tốt hơn nếu bạn thích lát gọn gàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 578 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Natri | 320 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 65 g |