Thịt bò bắp cải ngon và súp bắp cải là một cách tuyệt vời để sử dụng thịt bò bắp cải còn sót lại. Hoặc mua thịt bò dày dạn từ món ngon địa phương của bạn và xúc xắc nó.
Công thức có chứa nhiều loại thảo mộc, gia vị và rau quả, nhưng không bị nản lòng bởi danh sách dài. Bạn có thể có hầu hết các thành phần trong tay, và một số trong số chúng có thể được hoán đổi hoặc bỏ qua. Súp là một trong những món ăn đa năng có thể thay đổi và điều chỉnh theo mọi cách. Hãy sử dụng hạt khác thay vì lúa mạch. Gạo hoặc lúa mì bulgur là những sản phẩm thay thế tốt. Thêm 1/4 cốc hoặc khoảng 20 phút trước khi súp đã sẵn sàng. Nếu bạn đang theo một chế độ low-carb, để lại ngũ cốc hoàn toàn.
Phục vụ món súp này với salad và bánh quy nóng hoặc bánh cuộn cho bữa ăn ngon miệng.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (hoặc 2 củ)
- 2 xương sườn cần tây (khoảng 1 chén xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 4 củ cà rốt vừa (khoảng 1 1/2 chén thái hạt lựu hoặc thái nhỏ)
- 2 lít nước dùng gà
- 1/2 bắp cải đầu nhỏ (xắt nhỏ, khoảng 4 đến 5 chén)
- 1/4 cốc lúa mạch
- 1 lá nguyệt quế nhỏ
- 1 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ tươi, hoặc 1 muỗng cà phê bột rau mùi tây khô
- 1/2 muỗng cà phê lá khô húng tây
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 chén thịt bò muối thái hạt lựu nấu chín (khoảng 10 đến 12 ounce)
- 1 (14.5-ounce) có thể thái hạt lựu cà chua (không bị đào)
- Muối, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột hành tây và cắt nó thô. Cắt cần tây thành lát 1/4-inch và sau đó bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Lột cà rốt và cắt chúng thành que diêm hoặc xúc xắc chúng thành miếng 1/4 inch.
- Đun nóng bơ trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa thấp.
- Thêm hành tây và cần tây vào nồi và xào cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
- Thêm tỏi băm nhỏ và tiếp tục nấu trong 1 phút. Thêm cà rốt, thịt gà, bắp cải xắt nhỏ và lúa mạch. Thêm lá nguyệt quế , rau mùi tây, húng tây và tiêu; đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp để duy trì hơi sôi. Đậy chảo và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
- Thêm thịt bò và cà chua bắp; tăng nhiệt và đun sôi lại. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa, không bị phát hiện, trong 15 phút.
- Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
Lời khuyên
- Flat-cut corned beef brisket là sự lựa chọn tốt nhất để cắt và dicing. Các brisket pointcut là fattier và có xu hướng được một cắt tốt hơn cho băm nhỏ. Cắt giảm từ vòng tròn và đáy thường được sử dụng để làm cho thịt bò corned là tốt.
- Lá khô bay truyền đạt một hương vị tinh tế cho súp, món hầm, nước sốt và đậu. Tránh lá bay tươi, đến từ một cây khác nhau và có một hương vị mạnh mẽ hơn. Nếu bạn không nấu ăn với lá nguyệt quế rất thường xuyên, hãy mua một cái lọ và đóng băng chúng. Họ sẽ kéo dài gần như vô thời hạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 365 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 447 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 22 g |