Lắng nghe từ nướng và suy nghĩ của bạn thường chuyển sang nấu ăn ngoài trời, mùa hè và sân sau. Nhưng thay đổi các mẫu suy nghĩ của bạn. Bỏ qua những con muỗi, thời tiết khắc nghiệt và đứng trên thịt nướng với một chai nước để làm giảm lửa.
Trên thực tế, một bàn nướng là một phần của thiết bị nấu ăn, nơi bề mặt nấu ăn bao gồm một rack mở hoặc grate với một nguồn nhiệt bên dưới. Tùy thuộc vào loại lò nướng, nguồn nhiệt có thể là ngọn lửa mở (khí hoặc than) hoặc điện.
Thức ăn được nấu trực tiếp trên giá hoặc vỉ nướng, vì vậy các loại thực phẩm tốt nhất để nấu nướng có xu hướng là thịt và gia cầm, mặc dù cá, hải sản và rau cũng có thể được nấu trên vỉ nướng.
Bởi vì một đầu bếp nướng với nhiệt độ khô cao , các loại thịt được nấu trên vỉ nướng nên được cắt thịt mềm , và ướp có thể hữu ích để giữ độ ẩm.
Đôi khi các từ nướng có thể được sử dụng thay thế cho nhau với các từ thịt nướng, nhưng không phải ở miền Nam. Trong Dixie, nếu bạn nói "đồ nướng", bạn tốt hơn có nghĩa là thịt lợn xắt nhỏ trong nước sốt giấm và nấu chín lâu và chậm. Nhưng về mặt kỹ thuật, phần lớn phần còn lại của đất nước, nướng thịt là một hình thức nướng trên gỗ hoặc than củi.
Một trong những đặc điểm của thực phẩm được nấu trên vỉ nướng là các nhãn nướng từ vỉ hoặc giá đỡ. Hiệu ứng này có thể thu được bằng cách sử dụng chảo đặc biệt được gọi là chảo nướng. Một chiếc chảo nướng đã tạo ra những rặng núi có thể tạo ra các vết nướng, nhưng nấu nướng trên chảo nướng không thực sự nướng, người thuần túy nói.
Làm thế nào để nướng ngoài trời
Nếu bạn đang sử dụng lò nướng than, nguyên tắc số 1 là bắt đầu với thiết bị sạch. Điều đó có nghĩa, hãy chắc chắn rằng không có tro ở dưới cùng của lò nướng và rằng grate của bạn là sạch sẽ - không có hạt thực phẩm tôn trọng các kim loại.
Thêm than vào một đống nhỏ. Áp dụng than nhẹ hơn và sáng lên.
Tránh tạo lửa trại. Hãy để than đốt cháy để than có màu xám, và trải đều ra. Đặt grates của bạn trở lại trên bàn nướng và chuẩn bị sẵn sàng để nấu ăn.
Với một lò nướng gas bật nguồn cung cấp khí đốt, đốt cháy đầu đốt và để chúng nóng lên trong khoảng 10 phút. Sau đó, thêm bất cứ điều gì bạn đang lập kế hoạch để nướng để grates và nhận được để làm việc.
Không có vấn đề gì phương pháp bạn sử dụng, hãy chắc chắn rằng bạn có thiết bị thích hợp. Một đôi găng tay chống cháy tốt là một điều cần thiết, cũng như kẹp để biến thức ăn của bạn. Bạn không muốn xuyên qua thịt, cá hay rau.
Lò nướng trong nhà
Nếu bạn chưa có, hãy nạo một cái chảo nướng tuyệt vời. Những cái tốt nhất được làm bằng gang hoặc nhôm anodized. Chọn chảo tốt nhất cho bề mặt nấu ăn của bạn — gas, điện hoặc đung. Nhân tiện, bạn muốn đảm bảo rằng quạt hút khói của bạn hoạt động trước khi bạn bắt đầu.
Bạn có thể nấu món gì?
Một câu hỏi hay hơn sẽ là những gì bạn không thể nấu ăn. Hãy suy nghĩ cá - không có gì đánh bại cá hồi, cá bơn, cá ngừ ... bạn có được ý tưởng.
Bít tết và thịt nướng, thịt gia cầm, rau, thịt nướng mang hương vị đặc biệt khi nướng. Những điều duy nhất cần tránh là những vật phẩm mỏng; nếu bạn đã thái lát hành tây hoặc nấm, ví dụ, đặt chúng trong chảo trước khi nấu ăn, nhưng ngay cả những người có thể được nướng.