01 trên 10
Msemen là gì?
Parisa / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0 Msemen - còn được gọi là rghaif - là một loại bánh kếp Ma-rốc được xếp thành hình vuông trước khi chiên trong chảo. Nếu bạn chưa bao giờ thấy điều này được thực hiện, quá trình này có vẻ khó hiểu. Nó khá dễ dàng, nhưng phải thừa nhận một chút thời gian. Những hình ảnh sau đây sẽ cho bạn thấy làm thế nào để san bằng và gấp bột, và sau đó nấu nó.
Đầu tiên, làm bột msemen .
02 trên 10
Làm Msemen - Thiết lập khu vực làm việc của bạn
Christine Benlafquih Đặt ra một số loại dầu thực vật, bột báng mịn , và bơ không muối mềm. Chúng sẽ được sử dụng khi định hình bột.
Chuẩn bị một bề mặt lớn, mịn để làm việc với bột. Một khay nhựa lớn hoặc một quầy sạch sẽ là tốt. Lây lan bề mặt làm việc với một ít dầu thực vật để bột không dính.
03 trên 10
Chia bột thành quả bóng
Christine Benlafquih Giữ bàn tay của bạn và bột cũng dầu, chia bột msemen thành những quả bóng mịn.
Hãy thử phương pháp Ma-rốc được hiển thị ở đây. Nắm một phần lớn bột và bóp một quả bóng giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn. Phải mất một chút luyện tập, nhưng phương pháp này là một cách hiệu quả để kiểm soát kích thước của quả bóng.
04 trên 10
Hãy để Msemen Dough Rest
Hình ảnh © Christine Benlafquih Đặt các quả bóng bột trên bề mặt dầu. Hãy chắc chắn rằng bột được dầu tốt để nó sẽ không khô. Nếu bạn đang làm cho một số lượng lớn, bạn có thể muốn bao gồm bột lỏng lẻo với nhựa là tốt. Cho phép bột để nghỉ ngơi một vài phút trước khi làm việc với nó trong bước tiếp theo.
Những quả bóng bột được thể hiện ở đây là kích thước của quả mơ hoặc mận nhỏ và sẽ tạo ra msemen vuông từ 4 đến 5. Bạn có thể làm cho những người msemen bất kỳ kích cỡ nào bạn thích, nhưng nó thường khiến chúng nhỏ để bạn có thể vừa vặn hơn một vỉ nướng hoặc vào một chảo để nấu ăn tại một thời gian.Nếu bạn đang nấu ăn msemen từng người một, bạn có thể muốn làm cho chúng lớn hơn và thiết lập một số chảo.
05 trên 10
Flatten Msemen Dough
Christine Benlafquih Lấy một quả bóng bột (làm việc theo thứ tự, bắt đầu với quả bóng đầu tiên của bột bạn định hình) , nhúng nó vào dầu, và sử dụng bàn tay có dầu để làm phẳng và trải bột thành một vòng tròn rất mỏng hoặc hình vuông không đều. Làm cho nó mỏng như bạn có thể mà không phá vỡ bột. Một lỗ nhỏ hoặc hai trong bột là không sao; chúng sẽ được che giấu khi bạn gấp bột.
06 trên 10
Chấm bột với bơ
Christine Benlafquih Chấm bột với bơ và sau đó rắc bột với một semolina nhỏ. Điều này sẽ giúp giữ cho các lớp gấp lại riêng biệt khi người nấu ăn nấu ăn.
07 trên 10
Gấp bột thành phần ba
Christine Benlafquih Gấp một bên của bột vào trung tâm như được hiển thị. Gấp mặt đối diện vào giữa để tạo một dải bột hẹp.
08 trên 10
Fold Into Thirds Một lần nữa
Christine Benlafquih Gấp một đầu của dải bột đến trung tâm.
09 trên 10
Kết thúc gấp để tạo hình vuông
Christine Benlafquih Gấp đầu đối diện của bột để trung tâm để làm cho một hình vuông. Đặt sang một bên bột đã gấp trên bề mặt dầu.
Lặp lại quá trình cho đến khi tất cả các quả bóng bột đã được xếp thành ô vuông.
10 trên 10
Nấu các Msemen
Christine Benlafquih Đun nóng chảo, nướng chảo hoặc nướng trên lửa vừa và cao.
Lấy một hình vuông của bột, và vỗ nó bằng ngón tay hoặc lòng bàn tay của bạn để làm phẳng nó cho đến khoảng gần gấp đôi.
Đặt msemen trong chảo và chiên, quay qua nhiều lần, cho đến khi màu nâu vàng và trung tâm của các msemen được nấu chín (nó phải được dai, nhưng không gummy hoặc thô). Quá trình này sẽ mất vài phút.
Lặp lại với tất cả bột. Hủy bỏ để một rack để làm mát, và tận hưởng!