10 cuốn sách hàng đầu về đồ nướng

Những cuốn sách thịt nướng cung cấp cho bạn công thức nấu ăn, ví dụ và hướng dẫn đầy đủ để có được người mới bắt đầu đi và để làm cho chủ tốt hơn. Bạn sẽ đạt được những kiến ​​thức và kỹ năng bạn cần để làm cho thịt nướng thực sự trên một người hút thuốc thực sự cho dù đó là khí, than, điện hoặc bất cứ điều gì khác.

• 01 trên 10

  Franklin Barbecue: Một tuyên ngôn về thịt hút thuốc

  Khi Aaron Franklin mở công ty BBQ ở Austin, Texas, ông bắt đầu một cuộc cách mạng. Chắc chắn, thịt nướng luôn luôn là lớn ở Texas, nhưng là chủ sở hữu của những gì chỉ có thể là nhà hàng thịt nướng nổi tiếng nhất ở Mỹ, ông đã thu hút được sự hoan nghênh toàn cầu. Cuốn sách này là một chéo giữa cuộc hành trình cá nhân của mình và một văn bản hardcore về hút thuốc truyền thống. Đây là điều bắt buộc đối với bất kỳ ai nghiêm túc về Texas BBQ thực sự.

• 02 trên 10

  Meathead: Khoa học về nướng và nướng tuyệt vời

  Craig "Meathead" Goldwyn mất nhiều năm nghiên cứu cho trang web đoạt giải thưởng Amazingribs.com của mình, một liều khoa học rất lành mạnh và trí thông minh của anh ấy để phơi bày và hy vọng kết thúc một số huyền thoại phổ biến nhất trên thế giới về nấu ăn ngoài trời. Cuốn sách này có tất cả các cách khác nhau và tập hợp các phương pháp tốt nhất cho thịt nướng và nướng bạn sẽ tìm thấy. Đây là một thành tích đáng chú ý và một cuốn sách cần phải có trên kệ của bạn. Ồ, và cũng có những công thức nấu ăn. Rất nhiều người trong số họ.

• 03 trên 10

  Các tiên tri của thịt xông khói: Hành trình qua Texas Barbecue

  Khi Daniel Vaughn chuyển tới Texas, anh ta không chỉ nắm lấy truyền thống nướng thịt của nó, anh ta nuốt chửng chúng. Là blogger và nhà soạn nhạc cho Texas Monthly , Daniel đã biên soạn bản đồ đường duy nhất có giá trị sở hữu Texas: danh sách các khớp thịt nướng tốt nhất Texas đã cung cấp. Lưu ý, đây không phải là một cuốn sách dạy nấu ăn, mà là một chuyến du lịch của những con đường trở lại của thịt nướng. Cuốn sách này sẽ không dạy bất cứ ai làm thế nào để làm cho thịt nướng tuyệt vời, nhưng nó chắc chắn sẽ làm cho họ đói cho nó.

• 04 trên 10

  Khói: Nấu ăn củi mới

  Nói đúng ra, đây không phải là một cuốn sách thịt nướng đặc biệt. Thịt nướng, thịt nướng miền Nam truyền thống, là một phần lớn của nó, nhưng có rất nhiều hơn nữa. Tim Byres mất tất cả mọi thứ - nướng thịt, nướng, nấu ăn trong trại - quay lại từ đầu. Quay lại ngọn lửa. Tim đã từng là một đầu bếp cấp cao làm việc trong các nhà hàng mà đứng đầu món ăn với mảnh rau và cành của các loại thảo mộc trên một phần nhỏ trên tấm nghệ thuật. Anh quay lưng lại với điều đó để quay trở lại những phương pháp nấu ăn đơn giản nhất và trong cuộc thăm dò đó tìm thấy một hình thức nấu ăn nghệ thuật đã liên tục chạy qua nền văn minh của con người. Đây là một cuốn sách tuyệt vời truyền cảm hứng và giảng dạy. Trong số hàng trăm sách dạy nấu ăn trên kệ của tôi, đây là cuốn sách duy nhất tôi đã đọc bìa để trang trải hai lần. Bất cứ ai nghiêm túc về thịt nướng, về thức ăn, phải có cuốn sách này.

• 05 trên 10

  Đồ nướng của Diva Q: 195 Bí quyết nấu ăn cùng gia đình, bạn bè và lửa

  Danielle "Diva Q" Bennett là một đối thủ cạnh tranh khốc liệt trên các mạch thịt nướng, nấu ăn nghiêm túc, và người thực sự tốt đẹp. Cuốn sách này là cô ấy lấy tất cả mọi thứ từ đơn giản nướng để hút thuốc lá phức tạp và vô số thịt xông khói. Các công thức nấu ăn rất sáng tạo và nhiều công cụ hết sức tuyệt vời. Các hướng dẫn rõ ràng và dễ làm theo, làm cho cuốn sách này hoàn hảo cho người hút thuốc nướng có kinh nghiệm, hoặc người mới bắt đầu griller.

• 06 trên 10

  Cuốn sách BBQ Big Bob Gibson: Bí quyết và bí mật từ một doanh nghiệp nướng huyền thoại

  Nếu bạn định làm một danh sách các mối quan trọng nhất, có ảnh hưởng và tốt nhất ở Mỹ, một nơi nào đó đứng đầu danh sách đó sẽ là Big Bob Gibson ở Decatur, AL. Trong 85 năm, nhà hàng này đã phục vụ một số món nướng tốt nhất trong cả nước. Nổi tiếng với thịt gà nướng được phục vụ trong nước sốt thịt nướng màu trắng, những người hâm mộ tiếp tục đổ về đây để lấy vết cắn lịch sử của họ. Những ngày này Gibson của Big Bob nằm trong tay của Chris Lilly, người đã kết hôn với gia đình và làm việc theo cách của mình từ dưới lên trên cùng của thế giới thịt nướng. Cuốn sách này - một phần sách dạy nấu ăn, một phần lịch sử - là di sản của giấc mơ Gibson.

• 07 trên 10

  Hòa bình, Tình yêu, & Đồ nướng: Bí quyết, Bí mật, Câu chuyện cao và Lừa thẳng

  Mike Mills là một huyền thoại trong thịt nướng. Anh ta là người duy nhất thắng Grand Master và Memphis trong cuộc thi thịt nướng tháng Năm. Cuốn sách này là một cuốn tiểu sử về điều này, như được nói với chính mình và con gái của mình, vì nó là một cuốn sách dạy nấu ăn. Công thức nấu ăn rất tuyệt, nhưng cách kể chuyện thì tốt hơn. Cuốn sách này sẽ cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn đã thắng cuộc thi Memphis vào tháng Năm và ra mắt bảy nhà hàng từ New York đến Las Vegas.

• 08 trên 10

  Dự án Khói

  Khi Steven Raichlen viết Kinh Thánh nướng cách đây 20 năm, ông đã cách mạng hóa nấu ăn ở sân sau và đã đưa ra một trong những cuốn sách nướng thành công nhất trong lịch sử. Trong khi Steven luôn biết cách hút thuốc, đây là cuốn sách nấu ăn đầu tiên của anh hoàn toàn tập trung vào khói thuốc. Cuốn sách này sẽ đưa bạn qua việc hút thuốc lá lạnh để nướng thịt bằng củi trong cách tiếp cận toàn cầu duy nhất của Steven. Đây là một cuốn sách có tất cả.

• 09 trên 10

  Slow Fire: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu với đồ ăn vặt

  Hai mươi năm trước Ray Lampe, hay còn gọi là Dr. BBQ, bước vào một cuộc thi thịt nướng nhỏ chỉ để xem anh ta có tốt không. Hóa ra anh ta, và vẫn vậy. Từ đối thủ cạnh tranh từng đoạt giải thưởng đến tác giả từng đoạt giải thưởng, Ray đã trở thành trụ cột trong thế giới thịt nướng và là một trong những người nổi tiếng và nổi tiếng nhất. Trải qua nhiều năm kinh nghiệm, Ray đã viết một nửa tá sách, bắt đầu với cuốn sách nấu ăn Big-Time Barbecue Cookbook cổ điển hiện đại của Dr BBQ . Sau đó, anh ta xuất hiện với Slow Fire: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu với đồ ăn vặt . Đây là một cuốn sách nấu ăn sang trọng. Không chỉ là nó được sản xuất rất tốt, nhưng nội dung đơn giản và đủ đơn giản cho bất kỳ người mới làm thịt nướng, nhưng đủ kỹ lưỡng để cung cấp cho bạn thịt nướng tuyệt vời với ít kinh nghiệm. Cho dù bạn mới nướng thịt hay không, đây là một cuốn sách tuyệt vời.

• 10 trên 10

  Khói và Gia vị: Nấu ăn với Khói, Phương thức Thực sự để Nướng

  Đây là cuốn sách. Khi Jamison đưa cuốn sách này lại với nhau, họ đã tạo ra Kinh Thánh thực sự của Thịt nướng, một cuốn sách đầu bếp thịt nướng hiện đại nhất bắt đầu với (và tiếp tục đi với). Đây là một cuốn sách dạy nấu ăn tuyệt vời mà đặt thịt nướng trong tay của những người thực sự với hàng trăm công thức nấu ăn tuyệt vời cho tất cả mọi thứ khá nhiều bạn có thể đặt trong một người hút thuốc. Nếu bạn muốn học cách nấu nướng, đây là cuốn sách để bắt đầu.