Pit nấu ăn
Đó là một trong những phương pháp nấu ăn lâu đời nhất. Đào một cái hố trên mặt đất, đổ đầy lửa, thêm một con vật lớn, đậy và nấu. Hầu hết mọi người nhận ra nó là Luau Hawaii hoặc chính xác hơn là Kalua Pig . Trong khi nhiều người làm điều này theo nhiều cách khác nhau thì có một vài bước cơ bản bạn có thể thực hiện để làm cho nó trở nên đúng. Bạn có thể sử dụng phương pháp nấu ăn này cho những con lợn lớn, thịt cừu nguyên con , một bên thịt bò, hoặc hầu như bất cứ thứ gì khác mà bạn có mà chỉ không phù hợp với bất cứ nơi nào khác.
Đào Pit
Kích thước của lỗ trên mặt đất bạn cần được xác định bởi những gì bạn sẽ nấu ăn. Các hố cần phải được khoảng một chân lớn hơn trong mọi hướng. Nếu bạn có một con lợn có kích thước xấp xỉ 4 feet thì bạn cần một cái lỗ 6 x 4 feet. Lỗ sâu khoảng 3 feet. Kích thước của lỗ sẽ xác định kích thước của ngọn lửa và bao nhiêu thứ khác bạn cần, vì vậy bạn cần lỗ đầu tiên.
Lót hố
Hầu hết các hố được lót bằng đá hoặc gạch. Điều này được thực hiện để thậm chí ra ngoài và giữ nhiệt. Những viên đá lớn, kích thước đầu của bạn, là hoàn hảo. Tuy nhiên, một nguyên tắc là tránh các loại đá đã có trong nước mặn (như đại dương) trong thời gian địa chất (nói vài triệu năm qua). Những viên đá này có khuynh hướng nứt, vỡ và đôi khi hết sức phát nổ. Nếu bạn có kế hoạch làm điều này rất nhiều lót các hố với gạch là một ý tưởng tốt.
Xây dựng ngọn lửa
Bạn sẽ cần rất nhiều than nóng để nấu ăn.
Theo truyền thống, bạn sẽ điền vào hố với các bản ghi và ghi chúng xuống than. Quá trình này có thể mất phần tốt hơn trong một ngày. Một số người chọn than nhưng bạn sẽ cần rất nhiều và vì lửa sẽ không tạo ra nhiều khói để tạo hương vị cho thịt bạn có thể đi với giải pháp rẻ nhất. Những gì bạn sẽ nhắm đến là về một chân sâu đốt than nóng trước khi bạn bắt đầu nấu ăn thực tế.
Gói thịt
Bất cứ điều gì bạn chọn để nấu ăn cần phải đầu tiên được hương vị và sau đó bọc. Một số người sẽ nói rằng nếu bạn đang làm một con vật lớn, bạn nên đặt đá nóng vào khoang cơ thể. Tùy thuộc vào bạn, nhưng tôi không thấy cần thiết. Những gì bạn cần là một gói an toàn để đưa vào lửa. Điều này có nghĩa là buộc chặt thịt. Một số người sử dụng dây gà để quấn nó lại với nhau. Điều này làm cho một gói chặt chẽ tốt. Ngày xưa, một phần quan trọng của gói này là lá chuối (hoặc những chiếc lá lớn khác). Điều này cung cấp bảo vệ khỏi lửa và độ ẩm cho thịt. Những túi vải bố ngày nay được sử dụng để làm bề mặt ẩm ướt và lá nhôm được sử dụng để tách thịt khỏi than. Bạn sử dụng những gì bạn có thể nhận được.
Các hướng dẫn gói cơ bản là để lấy thịt dày dạn và chuẩn bị. Bọc chặt trong nhiều lớp lá và sau đó quấn nó trong rất nhiều vải bố ướt. Cuối cùng, bạn muốn bọc nó trong một khung dây nặng. Điều này giữ toàn bộ điều với nhau và cung cấp cho bạn một cái gì đó để giữ cho. Một khi bạn có nó quấn chặt bạn đã sẵn sàng cho ngọn lửa. Một mẹo, nếu bạn đang làm một con heo, bạn cần miệng mở để cho nhiệt qua. Đây là lý do tại sao quả táo được đặt trong miệng lợn.
Đang tải Pit
Với sự giúp đỡ của một số người mạnh mẽ và có thể là một vài 2 x 4, bây giờ bạn có thể hạ thấp thịt vào hố. Ngay sau khi thịt nằm trong hố bạn cần che đậy nó. Điều này giữ cho vải bố không cháy bằng cách đốt cháy ngọn lửa oxy. Than sẽ vẫn còn nóng trong nhiều ngày, nhưng bạn sẽ không còn cháy nữa. Điều này có thể được thực hiện bằng cách bao gồm các hố trong bụi bẩn nhưng sau đó bạn sẽ phải đào nó ra sau đó. Bạn có thể sử dụng một tấm kim loại lớn, nhưng những gì bạn cần làm là cắt không khí đi vào hố. Nếu không, vải bố và sau đó thịt sẽ cháy. Bằng cách bao phủ các hố bạn duy trì một nhiệt độ không đổi đó là hoàn hảo cho nấu ăn.
Giờ nấu ăn
Việc này sẽ mất một lúc. Nếu bạn có một con lợn rất lớn với rất nhiều rau (có bạn có thể thêm chúng vào hố để sử dụng cùng một phương pháp) bạn có thể nhìn vào phần tốt hơn trong hai ngày.
Nói chung, mặc dù, thời gian nấu là khoảng 12 giờ. Kích thước của hố quyết định kích thước của ngọn lửa và do đó, lượng nhiệt trong hố. Điều này kiểm soát thời gian nấu. Nếu bạn xây dựng đúng kích thước lửa, bạn nên có khoảng thời gian tương tự, không có vấn đề bao nhiêu thịt bạn có trong hố. Theo truyền thống, thịt đi vào lửa vào ban đêm để ăn vào ngày hôm sau. Kể từ khi thịt được bọc chặt nó sẽ không khô và có thể chịu đựng được một chút quá tải để bạn có một cửa sổ lớn để làm việc với.