Thịt cừu nguyên con

Nấu một con cừu không phải là thứ bạn chỉ quyết định làm một buổi sáng. Đây là cái gì đó có rất nhiều kế hoạch và chuẩn bị. Trước hết, bạn sẽ cần một con cừu. Ở hầu hết các địa điểm, bạn cần phải gọi điện trước và đặt hàng. Nói chuyện với một thị trường thịt địa phương về điều này. Nếu bạn có sự sang trọng cố gắng và tìm một người bán thịt chuyên về thịt Hy Lạp hoặc Trung Đông. Anh ấy sẽ biết những gì anh ấy đang làm và có thể sẽ cung cấp cho bạn một số gợi ý tốt.

Lên kế hoạch khoảng 4 đến 5 cân Anh cho mỗi khách. Một khi thịt cừu được nấu chín và chạm khắc bạn có đủ thịt cho mọi người.

Một khi bạn đã bảo đảm nguồn cừu của bạn, bạn sẽ cần phải tìm ra cách bạn sẽ nấu thịt cừu của bạn. Tỷ lệ là nó sẽ không phù hợp trong lò nướng của bạn, hoặc trên nướng của bạn cho rằng vấn đề. Có hai phương pháp cơ bản và truyền thống để nướng thịt cừu. Một là trên một nhổ trên một ngọn lửa mở và khác là trong một hố, giống như thịt nướng kiểu cũ hoặc một luau. Dù bằng cách nào, bạn cần một khu vực rộng khoảng năm feet và rộng ba đến bốn feet. Bạn cũng sẽ cần rất nhiều gỗ hoặc than củi.

Spit Cooking : Phương pháp truyền thống của Trung Đông cho rang một con cừu trên một nhổ đòi hỏi một bao vây khoảng hai chân cao. Đây phải là một cấu trúc hình chữ U được làm từ gạch, khối hoặc gò đất. Điều này sẽ bảo vệ ngọn lửa khỏi gió và giúp tập trung nhiệt. Ở phía trước của cấu trúc này, bạn sẽ cần hỗ trợ cho nhổ của bạn.

Trong phương pháp này, con cừu xiên que vào một cây gậy 6 chân (tưởng tượng thân cây của cây thông Noel). Con chiên sau đó quay qua ngọn lửa phía sau nhổ, không phải dưới nó. Bạn muốn có một cái gì đó để bắt các drippings bởi vì họ là tuyệt vời và bạn không muốn một ngọn lửa mỡ dưới cừu của bạn.

Ngày nay, bạn có thể mua một thiết bị điện rotisserie chạy bằng điện, khí đốt hoặc than có nhiều công việc trong quá trình này. Nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ nhận được tiền của bạn trị giá ra khỏi một nồi $ 500 sau đó bằng mọi cách, mua một cái. Như tôi đã nói, bình gas hoặc than củi điển hình của bạn không đủ lớn để xử lý thứ gì đó to lớn này. Bạn có thể sử dụng một thùng nướng lớn cho hoạt động này, miễn là bạn có một đơn vị rotisserie có thể xử lý trọng lượng. Nếu bạn thực sự có một bữa tiệc lớn để cho ăn, sau đó bạn có thể kết thúc với một con cừu nặng 90 pound mặc quần áo hoàn toàn.

Pit nấu ăn : Phương pháp hố đòi hỏi một lỗ trên mặt đất là 4 feet bởi 4 feet và 3 feet sâu. Dòng dưới cùng với đá hoặc gạch và xây dựng một ngọn lửa trong hố đêm trước khi bạn có bữa tiệc của bạn. Hãy để lửa cháy trong khoảng 3 giờ sau đó cào than thành một bên. Đặt túi vải bố ướt, sau đó là thịt cừu, sau đó thêm bao vải ướt. Xẻng than quanh con cừu được bảo hiểm và chôn trong đất từ ​​lỗ mà bạn đào. Đi ngủ và vào chiều hôm sau, con cừu của bạn sẽ sẵn sàng.

Lamb gia vị : Một khi bạn đã xác định phương pháp nấu ăn của bạn và thịt cừu của bạn trên tay bạn có thể mùa nó. Một con cừu tốt không cần quá nhiều, nhưng hương vị như chanh, bạc hà tươi, húng quế, dầu ô liu, và rau oregano cũng đi với thịt cừu.

Tôi thích lấy một cái lọ lớn và đổ đầy dầu ôliu và một ít giấm balsamic , sau đó thêm, vỏ chanh, húng quế tươi, rau oregano tươi, tép tỏi và hạt tiêu đen. Hãy để hỗn hợp này ngồi trong vài ngày sau đó áp dụng trên toàn bộ bề mặt của thịt cừu, trong và ngoài. Sau đó tôi nhồi một vài trái chanh, hành và tỏi vào trong. Tốt nhất là lấy một số sợi bông nặng và một cây kim lớn và khâu khoang cơ thể đóng lại để giữ nó trong và để giữ nước ép từ thịt cừu bên trong.

Thịt cừu nấu chín có tất cả mùi vị của khói (và gia vị bạn nhồi bên trong) trong khi thịt cừu nướng hầm sẽ cực kỳ mềm và nước ép. Cả hai đều là một bữa tiệc tuyệt vời. Dù bằng cách nào, một khi con chiên được thực hiện, bạn có thể khắc nó lên và nuôi quân đội của bạn.

Khắc : Khắc một con cừu có thể trông khá đáng sợ.

Bí quyết là lấy nó trong các phần. Bạn sẽ cần một khu vực rộng lớn để làm việc với và một số món ăn phục vụ hoặc một cái gì đó rất lớn để đưa thịt vào. Bắt đầu bằng cách cắt chân sau. Thịt phải rất mềm và nên tách ra khá dễ dàng. Tiếp theo, làm việc qua vai và tách ra các phần cẳng tay. Từ đây bạn có thể bắt đầu khắc lên từng phần riêng lẻ. Nó giúp nếu có hai người khắc, nhưng dù bằng cách nào, hãy dành thời gian của bạn và bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Thịt cừu nướng là một bữa tiệc truyền thống tuyệt vời đã được phục vụ trong các cuộc tụ tập gia đình và tôn giáo trong hàng ngàn năm. Nó không chỉ là một bữa ăn ngon mà là một dịp quan trọng để kỷ niệm những gì thực sự quan trọng trong cuộc sống. Vì vậy, không có vấn đề dịp này, khi bạn bắt đầu khắc thịt cừu mọng nước, hãy nghĩ về nhiều thế kỷ của truyền thống mà chúng ta nợ quá nhiều. Đây là ngày sinh, hôn nhân và tái sinh.