Cà ri tôm kem này là một món ăn được chế biến từ gạo Jeera truyền thống. Đôi khi được gọi là Chingri Malaikari hoặc Malai cho ngắn. Món ăn này có nguồn gốc ở miền bắc Ấn Độ và bây giờ được ăn khắp Ấn Độ và trên toàn thế giới. Công thức này được làm bằng tôm hoặc tôm được nấu trong nước cốt dừa cay với cả gia vị cho một món ăn mạnh mẽ, hương vị. Bạn sẽ thấy Prawn Malaikari là một phần của thực đơn trong nhiều bữa tiệc Bong (Bengali) ở Mỹ.
Những gì bạn cần
- 2 pao (1 kg) tôm lớn (tôm sú)
- 2 củ hành lớn
- 3 cà chua
- 2 ớt xanh
- 2 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 1 muỗng canh garam masala
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 2 tách
- sữa dừa
- 3 muỗng canh kem duy nhất
- 3 muỗng canh dầu ăn rau
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Xay hành tây, cà chua và ớt xanh thành bột nhão trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Đun dầu trong chảo và thêm bột vào chảo. Fry trong một phút.
- Thêm bột gừng và tỏi và chiên trong một phút nữa.
- Thêm gia vị và masala màu nâu cho đến khi dầu bắt đầu tách ra khỏi nó.
- Thêm sữa dừa và đun sôi. Thêm muối để nếm.
- Thêm tôm và nấu thêm 2 phút nữa.
- Tắt lửa và khuấy trong kem.
- Trang trí với lá rau mùi và phục vụ với gạo Jeera hoặc cơm luộc.
Mẹo nấu ăn và thay thế thành phần
Đối với hương vị thêm, một số người chuẩn bị tôm malai với một nửa số tôm của họ với đầu và một nửa với người đứng đầu loại bỏ. Người đứng đầu cho biết thêm một chiều thứ tư của hương vị hải sản để chuẩn bị này đã ngon. Tuy nhiên, nếu bạn không quen với việc chuẩn bị tôm, bạn có thể không muốn tách tôm, vì đầu tôm phải được làm sạch tinh tế trước khi nấu.
Một cách khác để thay đổi hương vị trong món cà ri malai tôm của bạn là thêm hương vị nuttier vào món ăn. Đây là cách để làm điều đó. Thêm một muỗng canh bột điều, cũng như 1/2 chén dừa tươi. Thêm cả hai ở giai đoạn ngay sau khi thêm bột nhão gừng và tỏi.
* Một lưu ý về nấu ăn, không quá tôm: Tôm tươi nấu rất nhanh, và trong khi 2 phút được đề cập ở trên dường như không đủ thời gian để nấu tôm tươi, bạn sẽ phải dùng từ ngữ của chúng tôi. Tôm quá tải làm cho tôm cứng và lấy đi tất cả các hương vị của nó. Để tránh điều này, hãy nhớ rằng nước thịt trong món ăn này sẽ tiếp tục nấu tôm ngay cả khi nấu xong. Vì vậy, ngay sau khi thịt thay đổi từ opalescence để đục họ đang thực hiện.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 499 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Natri | 1,016 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 43 g |