Công thức sò điệp này sẽ dạy cho bạn tất cả mọi thứ bạn cần biết để nấu ăn sò điệp pan seared tuyệt vời. Rất sành ăn, món khai vị này thật đáng ngạc nhiên - thời gian nấu là 10 phút! Và kết quả? Nếu bạn thích hải sản, bạn sẽ rơi vào tình yêu với những sò điệp tan chảy trong miệng của bạn, cũng như nước sốt đơn giản sumptuously đi kèm với chúng. Tuyệt vời để phục vụ tại bữa tiệc tối như một món khai vị, hoặc trên một chiếc giường của vườn rau xanh hỗn hợp cho một món tapas lãng mạn cho hai người. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 8-10 sò điệp biển vừa (hoặc 4-5 lớn)
- 2 muỗng canh. Dầu để chiên
- Muối muối
- Tiêu nhúm
- Nước xốt:
- 3 muỗng canh. dầu ăn ngon
- 1 muỗng canh.
- nước mắm
- 1/2 quả chanh
- 1 ớt đỏ tươi (hạt tiêu đỏ ướp hạt)
- 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne (nếu không dùng ớt tươi)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh. sữa dừa (hoặc 2 muỗng cà phê bơ)
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê. đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch sò điệp và lau khô. Các sò điệp phải rất khô trước khi chiên để đạt được một sear tốt.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao (để chảo nóng lên ít nhất 1 phút). Thêm 2 muỗng canh. dầu để chảo hoặc chảo và xoay xung quanh.
- Nhẹ nhàng đặt các sò điệp trong chảo, để lại đủ không gian giữa vì vậy bạn sẽ có chỗ để quay. Cho phép sò điệp không bị xáo trộn trong ít nhất 2 phút (cố gắng biến chúng quá sớm sẽ khiến da bị rách). Trong khi nấu ăn, hãy cho họ ăn với một chút muối và hạt tiêu đen.
- Sử dụng một turner trứng để nhẹ nhàng biến sò điệp. Mùa một lần nữa với muối và hạt tiêu. Sò điệp được thực hiện khi cả hai bên có một lớp vỏ trông giòn đẹp và chắc chắn khi chạm vào. Loại bỏ sò điệp từ chảo / chảo và đặt trên khăn giấy hoặc khăn trà sạch để thoát.
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Thỉnh thoảng khuấy, hâm nóng sốt trong 1-2 phút - chỉ đủ dài để làm nổi bật hương vị của tỏi và biến ớt tươi (hoặc ớt chuông) màu đỏ tươi. Tránh nấu sốt.
- Loại bỏ từ nhiệt và nếm thử, thêm một ít nước mắm nếu không đủ mặn (1 muỗng cà phê), hoặc thêm một chút nước cốt chanh nếu quá mặn. Thêm một ít đường nếu quá chua.
- Đặt sò điệp trên một chiếc xà lách với rau mùi và húng quế tươi. Đổ hoặc múc nước sốt lên sò điệp. Phục vụ như là, với cơm, hoặc với một chút bánh mì Pháp để hấp thụ các loại nước ép. THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 165 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Natri | 1.043 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |