Chilies Rellenos là một cảm giác hương vị tuyệt vời được làm từ ớt (có nhiệt độ khác nhau), trứng và phô mai Monterey Jack. Công thức ban đầu được gọi là ớt poblano, nhưng có thể sử dụng nhiều loại ớt khác nhau - Anaheim, ancho hoặc Hatch thường được thay thế. Kiểm tra mức nhiệt của các loại ớt khác nhau và sau đó chọn loại phù hợp với dung sai của bạn. Phục vụ với bánh tortilla, cơm Mexico và đậu chiên cho một trải nghiệm đích thực.
Những gì bạn cần
- 2 lon 4 ounce toàn bộ ớt xanh
- 1/2 pound phô mai Monterey Jack
- 1/2 chén bột
- 3 quả trứng (tách biệt)
- 1 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh bột mì
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 đến 4 chén dầu (hoặc số lượng cần thiết cho chiên sâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xả ớt và cắt khe hở ở mỗi bên, cẩn thận giữ chúng trong một miếng.
- Lấy hạt và màng ra.
- Cắt phô mai thành các que có chiều dài khoảng 1 inch và chiều rộng và chiều dày là 1/2 inch.
- Đặt các que pho mát bên trong ớt và bấm các bên lại với nhau một cách nhẹ nhàng để đóng dấu.
- Đặt 1/2 chén bột vào một đĩa và phủ kỹ từng ớt.
- Đặt ớt nhồi bông trên một tờ giấy lót bằng giấy sáp và thư giãn trong một giờ.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
- Trong bát khác, kết hợp lòng đỏ trứng, nước, 3 muỗng canh bột mì và muối; trộn với nhau cho đến khi mịn.
- Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng bị đánh vào hỗn hợp lòng đỏ để làm bột.
- Đun nóng một nồi chiên sâu đến 375 F. và thêm dầu để chiên.
- Nhúng mỗi ớt vào bột và sau đó đặt trên một chiếc đĩa.
- Trượt ớt nhồi bông từ đĩa vào dầu nóng.
- Chiên khoảng 4 phút, cho đến khi ớt được phồng lên và vàng.
Chi tiết Bí quyết Chile
Thịt viên ớt cay với sốt thịt nướng
Green Chili Macaroni and Cheese
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 246 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Natri | 592 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 12 g |