Ớt chile xanh nhạt và nóng, jalapeno salsa, và rau ngỗng tùy chọn cho món mì ống và phô mai cheddar này là một loại đá tuyệt vời. Phục vụ món macaroni chile xanh và pho mát này như một món ăn phụ hoặc món chính cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó ngon với bánh mì kẹp thịt hoặc xúc xích.
Xem thêm
Taco Cheeseburger Macaroni
Macaroni và pho mát với thịt xông khói
Những gì bạn cần
- 8 ounces macaroni khuỷu tay, 2 chén chưa nấu
- 6 muỗng canh bơ, chia
- 4 muỗng canh bột mì
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 1/2 ly sữa
- 1/2 chén salsa jalapeno xanh
- 1 có thể (4 ounces) ớt thái nhỏ xanh thái mỏng
- 2 đến 3 muỗng canh ớt jalapeno thái nhỏ, đóng hộp hoặc tươi, tùy chọn
- 8 ounce phô mai Cheddar sắc nét, khoảng 2 chén
- muối, để nếm
- 3 đến 4 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ, tùy chọn
- 1 chén bánh mì nghiền mịn
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 350 F (180 C / Gas 4). Grease một món nướng 2 lít.
- Nấu mì ống trong nước muối sôi theo hướng gói. Xả và xả sạch.
- Trong một cái chảo trên lửa vừa, làm tan chảy 4 thìa bơ. Khuấy bột và hạt tiêu cho đến khi trộn đều và sủi bọt. Tiếp tục nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Dần dần thêm sữa vào roux, khuấy liên tục. Nấu cho đến khi dày. Khuấy salsa, ớt và phô mai. Nấu, khuấy, cho đến khi phô mai tan chảy. Hương vị và thêm muối, khi cần thiết.
- Kết hợp với mì ống thoát nước; khuấy trong ngò, nếu sử dụng. Thìa vào món nướng đã chuẩn bị.
- Làm tan chảy 2 muỗng bơ còn lại và quăng nó với bánh mì vụn cho đến khi các mẩu vụn được phủ kỹ. Rắc bánh mì vụn trên mì ống và pho mát. Rắc nhẹ với ớt bột.
- Nướng trong 25 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt và sủi bọt.
Phục vụ từ 4 đến 6.
Mẹo và Biến thể
- Sử dụng hỗn hợp Mexico của pho mát thay vì phô mai cheddar hoặc hỗn hợp cheddar jack. Phô mai taco dày đặc cũng sẽ thêm hương vị cay.
- Thêm pimiento thái nhỏ hoặc ớt chuông cho thêm màu.
- Sử dụng mì ống mini penne, vỏ vừa và nhỏ, hoặc các hình dạng mì ống tương tự.
- Trước khi thêm bánh mì vụn, rắc mì ống và pho mát với thêm 1/2 đến 1 chén phô mai vụn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 701 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 25 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Natri | 1.029 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 28 g |