Món xào đơn giản này hoàn hảo cho hai người, và có thể dễ dàng nhân đôi để phục vụ bốn người. Nó rất thích nghi. Tôm có thể được xào thay vì đun sôi, hoặc bạn có thể sử dụng tôm chín còn sót lại. Đối với một ngoại hình đẹp hơn, cắt đầu của giá đỗ xanh trước khi xào.
Những gì bạn cần
- 8 ounces mì tươi hoặc mì khô
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè châu Á
- 1/2 pound bóc vỏ, tôm đã lột vỏ
- 1 cái ly
- giá đậu xanh
- 1 1/2 hành lá (hành lá, hành lá), bộ phận trắng và xanh lá cây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1 1/2 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- 1/4 muỗng cà phê bột nhão, hoặc nếm
- 1 1/2 Tbsp rau hoặc dầu đậu phộng, để xào
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, mang 2 quart (8 chén) nước muối nhẹ vào đun sôi. Thêm mì. Nấu, khuấy nhẹ nhàng để tách ra, trong khoảng 5 phút, cho đến khi mì mềm nhưng vẫn có một chút nhai (những gì người Ý gọi là "al dente"). Xả mì trong một cái chao. Rửa sạch với nước lạnh và quăng dầu mè.
- Rửa sạch tôm trong nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ đuôi khỏi tôm nếu cần. Trong một cái chảo vừa, mang đủ nước để cho tôm sôi. Nấu tôm trong nước sôi trong 2 phút. Xả kỹ.
- Rửa sạch giá đỗ xanh và hành lá và xả thật kỹ. (Lưu ý: điều này có thể được thực hiện trước đó trong ngày, cho rau nhiều thời gian hơn để thoát). Tinh xắt hành lá. Bóc vỏ và nghiền tỏi.
- Kết hợp nước tương nhẹ, rượu gạo hoặc sherry, đường và chile dán vào một bát nhỏ. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo hoặc chảo và thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm tỏi và mì. Xào trong một phút, và sau đó khuấy trong giá tôm và đậu xanh
- Cho nước sốt một cách nhanh chóng khuấy lại và xoáy nó vào chảo. Khuấy hành lá. Xào trong 1 đến 2 phút để hâm nóng mọi thứ. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 727 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Natri | 2,307 mg |
| Carbohydrates | 96 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 43 g |