Công thức cà ri đỏ Thái ngon miệng này đến từ miền nam Thái Lan và mang theo hương vị từ Malaysia, Miến Điện, và thậm chí cả Ấn Độ. Phiên bản này là từ Penang, một tiểu bang ở miền bắc Malaysia. Nó có một vài thành phần bổ sung để làm cho nó thêm hương vị hơn so với dán cà ri đỏ thông thường.
Hãy thử món cà ri đỏ Thái tự làm này với lựa chọn thịt bò, thịt gà, đậu phụ, gluten lúa mì , hoặc đậu và rau - bạn sẽ yêu thích hương vị và sự pha trộn độc đáo của hương vị. Nó rất dễ dàng để thực hiện với một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Một khi bạn thực hiện dán tươi của riêng bạn, bạn có thể không bao giờ mua nó đã được chuẩn bị sẵn sàng.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh cà chua hoặc sốt cà chua
- 1 hành tây nhỏ, bóc vỏ và quý
- 1 miếng galang cỡ ngón tay cái, bóc vỏ và thái lát (hoặc bạn có thể thay thế rễ gừng)
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê
- nước tương đen
- 2 muỗng canh
- nước mắm . Hoặc, đối với người ăn chay: nước tương thay thế
- 1 muỗng cà phê
- dán tôm , Hoặc, cho người ăn chay: thay thế 1 muỗng canh
- Sốt núi vàng . Cả hai đều có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm châu Á
- 1 muỗng canh ớt bột
- 2 muỗng canh bột ớt (Thái ưa thích, hoặc bột ớt đỏ Mexico nếu nó không có sẵn)
- 1 muỗng canh
- hạt rau mùi , mặt đất (xay chúng vào
- một máy xay cà phê cho hương vị tốt nhất), hoặc sử dụng 1 muỗng canh rau mùi mặt đất từ lối đi gia vị
- 1-2 ớt đỏ, tùy thuộc vào độ cay bạn muốn, hoặc 3/4 đến 1.5 muỗng cà phê ớt khô nghiền hoặc
- ớt cayenne , vị
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1 muỗng canh thìa
- 2
- lá chanh kaffir
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 thìa cà phê. đinh hương
- 1 có thể làm từ sữa dừa dày hoặc chất lượng tốt
- Nước ép 1/2 lít
- 1 chén lá húng quế tươi (khoảng xắt nhỏ nếu lớn) để trang trí cho món ăn đã hoàn thành của bạn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt tất cả các thành phần (trừ trang trí) trong một bộ xử lý thực phẩm.
- Xử lý tốt để tạo thành một dán.
- Sử dụng để làm một món cà ri lớn.
- Bạn có thể lưu trữ dán trong tủ lạnh trong một container kín cho đến 10 ngày, hoặc đóng băng nó.
Sử dụng bột cà ri đỏ Penang
- Thêm tối đa 1 sữa dừa vào hỗn hợp nếu bạn muốn tạo ra nước sốt cà ri để sử dụng cho thịt, cá, đậu phụ hoặc rau.
- Thêm thịt, cá, đậu hũ, gluten lúa mì, đậu hoặc rau, và nấu trong chảo hoặc chảo lớn hoặc một món thịt hầm có nắp đậy trong lò.
- Nướng Burger Curry ở 375 F trong ít nhất 1 giờ hoặc cho đến khi thịt được nấu chín.
Trang trí món cà ri Penang của bạn với lá húng quế tươi. Lưu ý: để có hướng dẫn đầy đủ về cách pha cà ri từ bột nhão, hãy xem Công thức cà phê đỏ Penang .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 216 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 842 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 8 g |