Cà ri gà panang Thái Lan (cũng được đánh vần penang như nhà nước miền bắc Malaysia) có cà ri đỏ ấm áp với hương vị từ Malaysia, Miến Điện và Ấn Độ.
Không được đưa ra bởi danh sách dài các thành phần trong nước sốt panang Thái . Tất cả trong số họ đòi hỏi ít hoặc không chuẩn bị và chỉ đơn giản là ném trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper và dễ dàng blitzed. Nhưng nếu không có những thành phần đó, món ăn của bạn sẽ thiếu hương vị phong phú, phức tạp mà nó có nghĩa là phải có.
Theo truyền thống, cà ri này sẽ được đun sôi trên bếp hoặc trên lửa gỗ. Để dễ chuẩn bị, công thức này đưa ra hướng dẫn cho việc nấu nướng nhưng có thể đun sôi trên bếp lò nếu muốn, chắc chắn sẽ đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chín.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt gà, vú, đùi hoặc đùi
- 3 cà chua, cắt thành nêm
- 1 ớt chuông đỏ hoặc ớt đỏ ngọt, thái lát
- 2 kaffir
- lá chanh , hoặc lá nguyệt quế thay thế
- 1/2 chén rời
- lá húng quế tươi , còn lại toàn bộ hoặc khoảng xắt nhỏ nếu lá lớn
- Nước sốt cà ri:
- 4 muỗng canh cà chua dán
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ ngón tay cái, thái lát
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh
- nước tương
- 1/2 muỗng cà phê nước tương đen
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 1 muỗng cà phê
- tôm dán
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1/2 muỗng cà phê nguyên
- cây thì là
- 1-2 ớt đỏ, băm nhỏ hoặc 1/2 thìa cà phê
- ớt cayenne hoặc mảnh ớt để nếm
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/8 muỗng cà phê đất đinh hương
- 1 sữa dừa có chất lượng tốt
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nước sốt cà ri
- Để một bát thực phẩm làm việc bát hoặc máy xay sinh tố, thêm cà chua dán, hành tây quý, galangal hoặc gừng, tỏi, nước tương, nước tương đen, nước mắm, tôm dán, ớt bột, ớt bột, rau mùi, ớt hoặc ớt cayenne, quế nghệ, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, sữa dừa và nước cốt chanh. Xử lý tốt.
- Đổ nước sốt vào một món hầm. Nếu bạn muốn thêm nước sốt, thêm đến 1/2 chén gà nếm thử và khuấy đều.
Thêm gà
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Thêm miếng thịt gà vào món hầm cùng với hạt thì là và lá chanh hoặc lá nguyệt quế. Trộn đều.
- Bao gồm món thịt hầm và nướng trong 45 phút.
- Loại bỏ khỏi lò và thêm cà chua và ớt. Khuấy đều, sau đó quay trở lại lò nướng để nướng thêm 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi cả thịt gà và rau được nấu chín.
- Làm một thử nghiệm hương vị và thêm nước mắm nhiều hơn nếu không đủ mặn hoặc nhiều sữa dừa hoặc một ít sữa chua nếu nó quá cay. Nếu nó quá mặn, cho thêm nước chanh vào.
- Rắc lá húng quế tươi và phục vụ với nhiều gạo Jasmine Thái (trắng hoặc toàn hạt).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 580 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 1,211 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 42 g |