Nếu bạn chưa bao giờ có muk (hoặc mook, nokdumuk) trước đây, thì có một chút khó tưởng tượng. Muk là sự nhất quán và cái nhìn của jello Mỹ, nhưng nó không ngọt chút nào. Nó có rất ít hương vị riêng của nó và đưa vào bất cứ nước sốt nào bạn đổ vào nó hoặc phục vụ nó với. Trong ẩm thực Hàn Quốc, nó thường là một loại nước sốt đậu nành chứa đầy hương vị.
Muk được làm từ bột đậu, và nó có thể được mô tả là thạch đậu xanh, thạch đậu xanh, hoặc tinh bột đậu xanh trên bao bì hoặc trong một cửa hàng. Bạn có thể bận rộn bột đậu xanh ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc, và cũng có thể sẽ tìm thấy nó nhiều cửa hàng tạp hóa châu Á nói chung ở các bang.
Những gì bạn cần
- Đối với Jello Savory Hàn Quốc:
- 1/4 chén bột đậu xanh (có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc)
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- Cho nước sốt:
- 1/3 chén nước tương
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 2 hành lá, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt mè rang
- 1 muỗng canh dầu mè
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê kochukaru (bột ớt)
- 1 pkg. rong biển rang laver (gim), băm nhỏ hoặc cắt thành dải mỏng
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp 1/4 chén bột tinh bột đậu xanh với 1 3/4 chén nước trong nồi canh.
- Đun nóng trên lửa cao để sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Giảm nhiệt đến nhiệt độ trung bình cao ngay khi nó bắt đầu bong bóng và nấu thêm 15 phút nữa.
- Các muk đã sẵn sàng để được đưa ra khỏi nhiệt khi nó đã dày lên và là bubbly.
- Đổ thạch vào chảo nướng hoặc món hầm.
- Sau khi nguội xuống nhiệt độ phòng, chuyển chảo hoặc đĩa vào tủ lạnh để có thể đặt.
- Trong 2-3 giờ, nó sẽ củng cố thành tính nhất quán và bounciness của jello.
- Lấy ra khỏi tủ lạnh và cắt muk thành hình chữ nhật, hình vuông hoặc dải mỏng.
- Trong một bát trộn, kết hợp tất cả các thành phần nước sốt và đổ hào phóng trên một tấm đậu jello thái lát.