Công thức này từ tác giả cuốn sách nấu ăn Farina Kingsley được tìm thấy trong ứng dụng nấu ăn của cô Farry của châu Á Pantry: Demystifying ẩm thực châu Á. Cô ấy nói: "Tôi thích món mì xào kiểu cổ điển này ... quăng trong nhiều loại rau tươi và lát thịt gà nướng hoặc thịt bò nướng còn lại cho một bữa ăn thịnh soạn."
Những gì bạn cần
- 1/2 kg mì trứng tươi (kích thước tiêu chuẩn hoặc 3 oz khô)
- 1/2 chén hành lá vàng (thái lát mỏng)
- 1 muỗng ớt chuông (đỏ, thái lát mỏng)
- 1 zucchini (cắt thành dải mỏng)
- 1 chén nấm (shiitake thái mỏng, tươi)
- 1 muỗng canh gừng tươi
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 muỗng canh dầu canola
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh nước sốt hào
- 2 muỗng canh
- nước tương đen
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu mè (nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun sôi một nồi nước lớn và thêm 1 thìa muối. Đun sôi mì trong 2 phút, ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh. Đặt mì vào tô và quăng với 1 muỗng canh dầu. Trong một bát nhỏ, kết hợp các thành phần nước sốt với 3 muỗng canh nước và đặt sang một bên.
Đun nóng chảo không dính lớn cho đến khi rất nóng. Thêm 2 muỗng canh dầu và xào hành tây và ớt chuông đỏ cho đến khi mềm, 2 phút.
Thêm zucchini và nấm và tiếp tục xào cho đến khi vàng nâu, 5 phút. Chuyển rau vào tô.
Đun nóng chảo tương tự cho đến khi rất nóng. Thêm 2 thìa dầu còn lại và xào gừng và tỏi trong vài giây. Thêm mì và xào cho đến khi mì được hâm nóng, 5 phút. Quay trở lại các loại rau vào chảo với mì, thêm nước sốt và tiếp tục quăng mì cho đến khi chúng được kết hợp tốt và đun nóng qua. Chuyển sang đĩa ấm và phục vụ ngay lập tức.
Rau Chow Mein công thức của Farina Kingsley, in lại với sự cho phép của Aimee Bianca, YC Media.
Thêm công thức nấu ăn từ Farina Kingsley :
Công thức nấu ăn mì Trung Quốc :
- Gà Chow Mein - công thức này cho gà ăn mein có vị ngon hoặc thậm chí tốt hơn là một món ăn địa phương của Trung Quốc. Tôi đã bao gồm một sự cố dinh dưỡng.
- Gà nướng Chow Mein - Công thức này xuất phát từ Nấu ăn Trung Quốc HeartSmart của Stephen Wong và bao gồm một sự cố dinh dưỡng.
- Đậu hũ và hạt điều Chow Mein - Hạt điều giàu dinh dưỡng thêm hương vị và món ăn vào món meow chow này bao gồm đậu phụ và gia vị Trung Quốc như gừng tươi, tỏi và dầu mè.
- Gà Lo Mein - Không có mì ăn me trên tay? Bạn có thể thay thế mì spaghetti hoặc linguini.
- Beef Chow Fun - - một món ăn Quảng Đông với mì gạo phẳng, rộng được khuấy trong chảo với thịt bò và nước sốt đậu đen .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 445 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,566 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 10 g |