Món hầm này làm cho một bữa ăn mùa đông tuyệt vời, nồng nhiệt và đầy hương vị, và đặc biệt tốt khi được phục vụ trên polenta kem . Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết ham còn sót lại, mà chúng tôi luôn luôn kết thúc khi chúng tôi mua một trong những ham cắt xoắn ốc.
Tôi thích làm món hầm này trong crockpot, nơi nó nấu lâu và chậm trong khi làm những thứ khác, nhưng bạn cũng có thể làm nó trên bếp. Nếu bạn có kế hoạch để nấu nó trên bếp, hãy xem xét ngâm đậu qua đêm trong nước muối. Rửa sạch chúng trước khi thêm chúng vào nồi.Những gì bạn cần
- 3-4 chén giăm bông (thái hạt lựu và hun khói; hoặc 1 miếng thịt giăm bông cùng với 1 chén giăm bông)
- 3-4 thân cần tây
- 2-3 củ cà rốt
- 1 củ hành trắng (hoặc hành tây vàng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột ớt bột ớt
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 1 pound đậu trắng khô (hải quân hoặc bắc)
- 3 chén gà kho
- 3 chén nước
- Trang trí: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột cà rốt và cắt chúng thành miếng 1/2-inch. Cắt cần tây thành miếng 1/2-inch. Lột vỏ và xúc xắc hành tây.
- Đặt dầu ô liu trong một nồi súp lớn (hoặc chảo nặng nếu bạn định sử dụng nồi nấu chậm). Thêm hành tây và nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây mềm, thơm và mờ.
- Thêm cà rốt xắt nhỏ và cần tây vào hành, cùng với bột tỏi, bột hành tây và bột ớt. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi rau được làm mềm, khoảng 3-4 phút.
- Khuấy giăm bông thái nhỏ và xào với rau cho đến khi giăm bông có màu nâu nhạt. Khuấy bột cà chua.
- Nếu sử dụng nồi nấu chậm: chuyển rau và giăm bông từ chảo vào nồi nấu chậm. Rửa sạch đậu khô bằng nước và thêm vào nồi nấu chậm cùng với rau. Thêm thịt gà và nước (và giăm bông nếu sử dụng). Đặt nhiệt độ nồi chậm thành thấp, đậy nắp và nấu trong 6-8 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm và hầm đã dày lên. Hương vị hầm cho gia vị và mùa với muối và hạt tiêu để hương vị.
- Nếu nấu hầm trên bếp: Thêm nước dùng gà và nước vào nồi với rau, cùng với đậu và giăm bông (nếu sử dụng). Đem hỗn hợp cho một chút sôi nổi, và đậy nắp và nấu trong khoảng một giờ. Hủy bỏ nắp và tiếp tục hầm sôi cho đến khi đậu mềm và hầm đã dày lên, thêm nhiều nước hơn nếu cần thiết. Hương vị hầm cho gia vị và mùa với muối và hạt tiêu để hương vị.
- Phục vụ món hầm với polenta kem , và trang trí với rau mùi tây thái nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 275 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 287 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 16 g |