Có đơn giản là không bao giờ đủ đơn giản bữa ăn tối vào buổi tối sautés. Lấy ra cái chảo đó, và hâm nóng một ít dầu, vài củ hành và sau đó bắt đầu ném đồ vào. Món này được tạo ra theo cách như vậy - tôi có một cân tôm mà tôi cần để nấu vào ngày hôm đó, và tôi có một số hành ( mà tất cả chúng ta nên luôn luôn có!), một số thì là, và một số rau bina.
Tôi cũng đã có một hạt tiêu, là một loại hạt tiêu nóng mà rất nhiều đầu bếp và đầu bếp nhà yêu thích. Chúng được trồng ở Thung lũng Hatch ở New Mexico. Hương vị đã được mô tả như một chút với một chút ngọt ngào, cay đắng và khói. Trẻ có màu xanh, khi chúng trưởng thành, chúng chuyển sang màu đỏ. Có rất nhiều loại ớt, và cay phụ thuộc vào giống. Hãy nhớ rằng với tất cả các ớt nóng, nhiệt nằm trong hạt và sườn, vì vậy hãy loại bỏ chúng nếu bạn muốn giữ nhiệt độ trong tầm kiểm soát.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành đỏ, thái hạt lựu
- ½ chén thì là băm nhỏ
- 1 ớt tiêu hoặc ớt nóng khác, hạt và băm nhỏ
- 3 chén thái lát bok choy
- 6 chén rau bina tươi xắt nhỏ
- 1 pound tôm vừa, bóc vỏ và bỏ đi
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- 2 tách
- Cơm nấu nóng để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và thì là và xào trong 5 phút cho đến khi mềm dẻo. Thêm ớt nóng và bok choy, và xào thêm 4 phút nữa.
- Thêm rau bina và xào trong 3 hoặc 4 phút cho đến khi rau bina chín. Sau đó cho tôm vào và tiếp tục xào cho đến khi tôm chín và hồng, khoảng 4 phút.
- Đặt cơm nóng vào đĩa phục vụ, và biến hỗn hợp tôm và rau bina trên cơm. Phục vụ nóng.
Về kích thước tôm:
Theo Tạp chí Eating Well , các tên kích thước như “jumbo” hoặc “extra large” không được tiêu chuẩn hóa, vì vậy chúng không có ý nghĩa gì cả khi nói đến kích cỡ tôm. Thay vào đó, hãy xem số “đếm” trên nhãn. Tôm thường được bán bởi số lượng cần thiết để làm cho một pound, vì vậy số lượng càng thấp, tôm lớn hơn. Nếu bạn thấy "21-25 đếm" trên nhãn, đó là một kích thước khá chuẩn, và lớn hơn "31-35 đếm." Để chắc chắn rằng bạn đang nhận được kích thước bạn muốn, đặt hàng bằng số (hoặc số ) mỗi pound. Chọn số lượng được khuyến nghị cho món bạn đang làm và nhớ rằng họ không mất nhiều thời gian để nấu ăn vì vậy đừng nấu quá chín.
Ngoài ra, hầu hết tôm “tươi” được bán tại các siêu thị ở Hoa Kỳ đã được vận chuyển đông lạnh và sau đó rã đông cho quầy cá. Điều đó có nghĩa là tôm bạn tìm thấy trong lối đi của tủ đông giống hệt như những gì được trình bày là “tươi” —chỉ không hề ngồi trên giường băng cả ngày. Trừ khi bạn biết chắc chắn rằng tôm cá của bạn là thực sự, thực sự tươi từ đại dương, sự đa dạng đông lạnh là trong thực tế, có lẽ một chút tươi. Và bạn có thể mang nó về nhà và giữ cho nó đông lạnh chỉ cho đến khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó, do đó bạn chắc chắn nó là "tươi" càng tốt.
Để làm tan tôm đông lạnh, hãy cho tôm vào tủ lạnh, đậy kín, trong khoảng một ngày để rã đông hoặc đặt trong một cái chao dưới dòng nước mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 567 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Natri | 836 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 40 g |