Nhiều mặt trăng trước đây, tại một nhà hàng giờ đã đóng cửa, chúng tôi đã từng cứu những đồng xu sinh viên đại học của chúng tôi đi và gọi món salad rau bina ấm với quả óc chó và phô mai xanh và một ly rượu vang và cảm thấy tinh vi.
Đây là một phiên bản cải tiến của món salad rất ngon. Kale của kết cấu nồng nhiệt, ngay cả khi làm mềm với hơi nước như nó đang ở đây, đứng lên đến sự khủng hoảng của quả óc chó nướng và hăng của pho mát xanh tốt heaps tốt hơn so với rau bina bao giờ đã làm hoặc có thể. Và các kết cấu khác nhau làm cho nó khá thú vị để ăn để khởi động. Cải xoăn và quả óc chó đóng gói rất nhiều năng lượng dinh dưỡng vào tô, và pho mát xanh mang lại một cảm giác dễ chịu.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- cải xoăn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh rượu vang đỏ, sherry hoặc giấm balsamic
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon hoặc 1/4 muỗng cà phê mù tạt
- 1/4 thìa muối biển
- Hạt tiêu đen xay tươi
- Khoảng 1/3 chén quả óc chó
- Khoảng 1/3 chén phô mai xanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch lá cải xoăn và cắt các đầu cứng của thân cây. Những người ăn kiêng có thể đi trước và cắt ra thân dày từ mỗi chiếc lá. Cắt miếng cải xoăn thành miếng có kích thước nhỏ hoặc băng mỏng.
- Đun sôi khoảng một nửa nước để đun sôi trong một cái nồi lớn. Đặt cải xoăn trong một giỏ hấp hoặc chao vừa vặn trong nồi, đặt nó trong nồi, đậy nắp và nấu cho đến khi cải xoăn để cắn, 3 đến 5 phút.
- Trong khi cải xoăn, hãy trộn lẫn dầu, giấm, mù tạc, muối và tiêu trong một bát xà lách lớn. Sau đó nướng bánh mì óc chó: đun nóng chảo lớn trên lửa vừa, thêm quả óc chó và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu đổi màu, 3 đến 5 phút (mặc dù đôi mắt của bạn tốt hơn đồng hồ); chuyển quả óc chó vào một cái đĩa hoặc thớt, để chúng nguội một chút và cắt chúng. (Xem cách nướng bánh mì óc chó để biết thêm chi tiết, nếu cần.)
- Nhấc giỏ hấp hoặc chao ra khỏi nồi. Để nguội cho đến khi nguội đủ để xử lý. Sử dụng tay của bạn để vắt nước dư thừa ra khỏi số lượng cải xoăn tại một thời điểm hoặc đặt các cải xoăn hấp trên một chiếc khăn nhà bếp sạch sẽ và cuộn nó lên chặt chẽ để khăn hấp thụ nước dư thừa. Sử dụng ngón tay của bạn để fluff lên kale vắt ra (nó bị trả lại đẹp!) Và thêm nó vào bát salad. Quăng cải xoăn bằng cách mặc quần áo ở dưới cùng của bát và để cho nó ngồi trong một vài phút.
- Rắc salad với quả óc chó và phô mai xanh . Phục vụ món salad trong khi vẫn còn hơi ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 144 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 286 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |