Món salad này là món để làm khi bạn có một bó củ cải tươi hoàn hảo với rau xanh sống động. Bạn có thể để nó chỉ đơn giản là mặc quần áo với một chút dầu ô liu và muối, hoặc thêm chanh zest, xắt nhỏ hạt dẻ, hoặc phô mai feta hoặc dê nếu bạn muốn ăn mặc nó lên một chút cho công ty. Một số người thậm chí có thể thưởng thức một chút giấm balsamic hoặc agrodolce.
Tuy nhiên, nếu bạn mặc nó lên, hãy chắc chắn để phục vụ nó với một số bánh mì giòn hoặc cái gì khác để sop lên các loại nước ép ngon sẽ được để lại trên dưới cùng của tấm một khi bạn đã ăn củ cải đường.
Lưu ý: Sử dụng dầu ôliu chất lượng cao để sấy khô ở cuối. Nếu bạn tình cờ có một ít dầu ôliu cam hoặc chanh , đây là thời điểm tuyệt vời để phá vỡ nó.
Những gì bạn cần
- 1 bó
- củ cải đường (với rau xanh kèm theo)
- 1 muỗng canh. cộng 1 muỗng cà phê.
- dầu ô liu nguyên chất (cộng thêm hương vị)
- 1 tép tỏi
- Muối (kosher hoặc biển)
- Trang trí tùy chọn: vỏ chanh hoặc cam
- Trang trí tùy chọn: quả phỉ (xắt nhỏ)
- Trang trí tùy chọn: phô mai feta (vụn)
- Trang trí tùy chọn: phô mai dê
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt rau xanh từ củ cải đường, rồi cắt củ cải đường. Củ cải đường rất trẻ và mềm có thể được chà sạch, nhưng bạn sẽ muốn gọt vỏ hầu hết củ cải đường. Cắt củ cải đường một nửa theo chiều dọc, đặt chúng cắt ngang và cắt chúng thành lát dày 1/4 inch.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 1/4 chén nước và củ cải đường. Đậy nắp và nấu cho đến khi củ cải vừa đủ mềm, từ 5 đến 10 phút.
- Trong khi củ cải đường bắt đầu nấu chín, rửa sạch lá củ cải đường và cắt bỏ thân dày của chúng (cắt "v" vào lá để loại bỏ thân cây đánh dấu trong khi tiết kiệm phần lớn lá xung quanh nó. Cắt cành và cắt chúng thành khoảng 2 Khi củ cải chỉ bắt đầu có vẻ mềm, hãy thêm các cành vào chảo, đậy nắp và để nấu cho đến khi củ cải đường và thân củ cải mềm, khoảng 3 phút.
- Trong khi đó, cắt lá và đặt chúng sang một bên. Lột vỏ và xắt lát mỏng tỏi.
- Thêm tỏi vào chảo, nấu, khuấy đều, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm rau củ cải xắt nhỏ, đậy nắp và nấu cho đến khi lá bị héo, khoảng 1 phút.
- Chia món salad ấm áp giữa 4 đĩa. Muỗng chảo bất kỳ chất lỏng đồng đều trên mỗi khẩu phần. Làm ướt mỗi món salad với dầu ô liu còn lại và rắc muối. Thêm bất kỳ garnishes tùy chọn ( chanh zest , cam zest, hazelnuts, feta, phô mai dê ) mà bạn thích.